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中国传统饮食营养价值
重视保护和增强脾胃的运化功能，促进人体饮食营养的消化、吸收和输送，这对于解决在食物资源较为丰富的今天，为什么仍然存在着的许多营养不良性疾病提供了十分有效的方法，并正在影响着近代营养科学的发展。
醇豆奶 醇豆奶是以优质的黄豆的原料，其中含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的 微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。
高蛋白食物与高纤维食物搭配：高蛋白食物如肉类、鱼类等可以搭配高纤维食物如蔬菜、水果等。
营养价值 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。
食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。
洋快餐的最大缺点是：肉量太多、蔬菜太少、高热量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维、低维生素、低矿物质。
中西方营养发展历程
1、近代营养学发展简史全球进展记录1910年德国科学家Fischer 完成了简单碳水化合物结构的测定。1912年波兰科学家Funk提出维生素的概念，并从半糖中提取出尼克酸。
2、第三个阶段是在第二次世界大战结束以后，营养科学的发展进人了鼎盛时期，分子生物学的理论与实验方法的发展使营养科学的认识进人了分子水平、亚细胞水平。
3、年美国科学家McCollum 和 Davis 以及Mendel 同时发现维生素A，维生素A缺乏导致夜盲症。
中医、西医、营养学和营养医学
1、所以在这个层面上讲，中医只需要完善，而西医需要一场革命，需要的是彻底改变方向，回到符合人体内在规律的方向上来。
2、如果说，中医从系统观察人体，那么西医就是从组织器官层面观察人体。而营养学，则是从细胞的结果、运作上，从分子层面观察每一个细胞的具体运作、生长、修复、老化、死亡、再生、排毒、免疫。
3、中医、西医、营养学，每一种医学体系，都有它们的优势和劣势，我们必须清晰了解它们，才能让它们为我们的健康保驾护航，否则病急乱投医，只会让疾病雪上加霜，甚至人财两空。
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