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1、关于营养学的书籍有哪些较好的？
1. 《中国居民膳食指南》：这是一本权威的营养学指南，包含了人体所需的各种营养素以及饮食搭配和食品安全知识。
2. 《营养学》：这是一本经典的营养学教材，包含了营养学的基本概念、营养素的作用、饮食与健康、营养评估和营养治疗等方面的知识。
3. 《食物营养成分表》：这是一本详细介绍各种食物营养成分的参考书，可以帮助营养师更好地了解不同食物的营养价值。
2、什么一书是现代营养学奠基之作
所以，《饮膳正要》一书，对于研究我国的医药和蒙古民族的医药科技史具有重要的意义。
营养学：李比希是现代营养学的奠基人之一。研究了植物和动物的营养需求，并提出了蛋白质、脂肪和碳水化合物等重要营养物质的概念。研究为农业和食品科学的发展提供了基础。
年，鲍林博士写了一本重要著作《新营养学与健康长寿》，其中指出： “在四分之三世纪以前，维生素的发现，以及认识到它们是维持健康的必要的有机物质，是人们为健康生活努力奋斗做出的最重要贡献之一。
中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖，“药食同源”是营养学从治病到预防疾病发展的趋势。
忽思慧编撰的《饮膳正要》是我国现存最早的饮食卫生与营养学专著。忽思慧，元朝蒙古族人，营养学家，是我国古代药膳学的奠基人。生平不详，仅知道他在元朝政府管理饮食机构中担任饮膳太医，负责宫廷里的饮食调配工作。
3、干货收藏︱想知道怎么学营养、要看什么书?点这里就对了
美国著名营养学家阿德勒 · 戴维斯的健康宝典，她一生致力于让大众了解营养的最新知识，通过改善营养而保证身心健康。全书共有四册。
自学营养学要通过多看些保健书籍、多听养生课，也可以通过网上多看些养生视频、医学视频和有关食谱的菜谱。
无基础的话，可以先买中国营养协会出的《中国居民膳食指南》，2016刚出了新版。先学一点基础知识。对自己对家人都很有用。中国农业大学范志红老师写了很多书，都是深入浅出地解释了很多营养学知识。
考营养师证可以看《营养师基础知识》、《营养师三级》、《营养师四级》、《营养师二级》、《营养师一级》等。但是公共营养师属于省考，各个省具体考核内容略有差异。
首先是报培训班：现在大多数的营养师培训很不正规，培训班太多，很多培训班目的很简单就是为了钱，不请好的师资，也没有实践操作，教学质量那就可想而知了。
营养素的知识学习，主要是六大营养素的知识。如碳水化合物、蛋白质、水、脂肪、矿物质、维生素。主要的重点是理论方面。这方面由于西方发达国家研究全面，所以也称为西方营养学。如书籍基础营养学类可以选择。
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