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1、氮平衡的公式是什么?
氮平衡=摄入氮-（粪氮+尿氮+皮肤等氮损失）。根据查询预防医学的内容得知：计算氮平衡的公式是氮平衡=摄入氮-（粪氮+尿氮+皮肤等氮损失）。
NB=I-E=I- （F+U+S）。摄入氮可根据食品蛋白质摄入量计算，排出氮即未被吸收的氮，包括粪氮（F）、尿氮（U）以及皮肤氮（S）等排出氮。
机体摄入氮量与排出氮量存在着一定的相互关系，排出氮量包括尿氮、粪氮及体表排出氮。氮平衡代表总的摄入氮量和排出氮量的平衡关系。
正氮平衡：健康成人应该维持在零氮平衡并富裕5%。
2、亩产2000斤玉米需要多少氮磷钾公式
亩产2000斤玉米需要氮磷钾数量的计算方法如下：大致来说，每生产100kg玉米籽粒，需要从土壤中吸收氮5~0kg，磷1~4kg，钾2~5kg，其比例为1∶0.4∶3。
根据前面的数据，可算出每公顷产9000千克玉米，所需纯氮量为（225-270×0.6）÷0.30=210千克。磷肥用量为（108-90×0.5）÷0.2=315千克，考虑到磷肥后效明显，所以磷肥可以减半施用，即施150千克。
春玉米：氮、磷、钾的适宜比例为1：0.3：5左右，每生产100kg玉米，一般需氮5-4kg、磷2-4kg、钾5-6kg。
3、4R科学施肥原则分别是什么？
作物生产体系非常复杂，所以对于养分施用的管理者需要明白其背后的基本科学原理并测定施肥对作物系统中性能指标的影响，这对不断优化管理措施非常重要。农作物的“4R”养分管理涉及多个学科及科学原理，其组成部分中肥料品种、用量、时间和位置等每一部分都有自己相应的科学理论作为依据。
从学科来看，主要涉及土壤学、植物营养学、植物生理学、农业生态学、农业经济学等；从作物养分管理的科学原理来看，主要涉及植物矿质营养学说、土壤养分归还学说、营养元素不可替代律、最小养分律、肥料报酬递减律、营养因子综合律等。虽然各地区因其土壤、作物、气候、经济发展和社会发展状况而异，但这些科学原理是全球通用的。
4、如何评价食物蛋白质的营养价值
1、食物蛋白质的优劣主要从食物蛋白质的含量、消化吸收程度和被人体利用程度来评价。营养学上主要从食物蛋白质的含量、消化吸收程度和被人体利用程度来全面评价食品蛋白质的营养价值。
2、食物蛋白质含量：它是评价食物蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以25，即得蛋白质含量。
3、蛋白质含量：食物中蛋白质的含量是评价食物蛋白质营养价值的基础指标，一般动物性食物蛋白质含量较高，可达到20%左右，而植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。
4、【答案】：A， B， C， D 【考点】蛋白质营养价值的评价指标 【解析】蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利 用率和氨基酸评分。
5、蛋白质的消化率。蛋白质消化率是评价食物蛋白质营养价值的生物学方法之一，可分为表观消化率和真消化率两种方法。蛋白质表观消化率即不计内源粪代谢氮的蛋白质消化率。
6、食物蛋白质的营养价值，可以从蛋白质含量、消化吸收率以及人体利用率三方面来进行评价。1 .蛋白质含量 蛋白质含量是食物蛋白质营养价值的基础。如果食物中蛋白质含量太低，即使摄人的热能超过人体需要，也不能满足机体需要。
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