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1、蛋白质有多少种？
蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。
nbsp;1、动物蛋白主要来源于家禽、牲畜或鱼类。动物蛋白在肉、蛋、奶中含有较多的必需氨基酸，可以为人类的生命活动提供能量，具有较高的营养价值。
2、植物蛋白主要来自豆类或谷物。植物蛋白不含胆固醇和饱和脂肪酸，还可以提供更多的膳食纤维和不饱和脂肪酸。一些植物的种子，如水稻、大豆、小麦或根茎植物，含有不同种类、不同含量的植物蛋白质。 建议在日常生活中，要多吃高蛋白食物和水果蔬菜，有助于增强抵抗力，还要注意避免摄入过多，以免引起消化不良、高蛋白血症等。
蛋白质可按其分子的形状、分子组成和溶解度来分类。
根据分子的形状可将蛋白质分为两大类：球状蛋白质和纤维状蛋白质。根据分子的组成可将蛋白质分为两大类：简单蛋白质和结合蛋白质。
蛋白质的分类,从来源上可以分为动物蛋白质、植物蛋白质;从营养学上可以分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。
1.来源分类
(1)动物性蛋白质:主要包括-些动物的肉类(比如牛肉、猪肉、肉、鸡肉等)以及蛋类(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等)、奶产品(牛奶、羊奶等)等,含有较多的氨基酸,有丰富的营养成分,易吸收。
(2)植物性蛋白质:主要来源于豆制品(豆腐、豆豉、豆浆等)或者是谷类(大米、麦小等)等食品，含有不同含量的植物蛋白质。
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