大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养学基础内容的问题,于是小编就整理了1个相关介绍营养学基础内容的解答,让我们一起看看吧。
1、营养学的基础知识有哪些?
营养学基础知识
一、人体所需营养素
① 产能营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质;
② 维生素:水溶性维生素(维生素C、B族维生素等)和脂溶性维生素(维生素A、D、E、K等)
③ 矿物质:常量元素(钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯)和微量元素 (铁、铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟)
④ 膳食纤维:水溶性纤维(果胶和树胶)与非水溶性纤维(纤维素、半纤维素和木质素)
⑤ 水
二、人体所需能量及营养素的计算
1.标准体重:身高(cm)-105
2.体型:体质指数(kg/m2)=实际体重(kg)/身高的平方(m2)
<18.5为消瘦,18.5-23.9之间为正常,24-28属超重,>28属肥胖。
3.计算每日所需总能量:
总能量=标准体重(kg)×单位标准体重能量需要(kcal/ kg)(见表1)。
表1 成人单位标准体重能量需要(kcal/kg标准体重)
体型
体力活动量
极轻体力
轻体力
中体力
重体力
消瘦
20~25
35
40
45~50
正常
15~20
25~30
35
40
超重/肥胖
15
20~25
30
35
4.计算每日三大产能营养素需要量
碳水化合物供能比:50%-65%,每克碳水化合物产能4kcal
蛋白质供能比:10%-15%,每克蛋白质产能4kcal
脂肪供能比:20%-30%,每克脂肪产能9kcal
5.举例:
某女性,身高160cm,体重50kg,从事轻体力活动。
①标准体重=160-105=55(kg)
②BMI=50/1.62=19.5,体型正常,单位标准体重能量需要按30 kcal/ kg计算
③计算总能量:总能量=55×30=1650(kcal),
④计算三大营养素的需要量:
碳水化合物供能:1650×(50%-65%)=825-1072.5(kcal),
所需碳水化合物的量:(825-1072.5)/4=206.3-268.
合理营养是人体健康之本 一个人的健康状况取决于多种因素,如先天的遗传因子,后天的生活条件,卫生状况,饮食营养,嗜好习惯,体育锻炼,精神状态等等。婴幼儿从出生开始,除阳光和空气外,完全要靠食物和饮水供给养料,以保证他们的正常生长发育,维护健康和进行各种活动。
食物中的有效成分称为营养素,人体需要的营养素有近50种,归纳可分六大类:蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水等。nbsp;
通过长期实践使人们认识到,没有一种天然食物能包含人体所需要的各种营养素,也没有任何单一的营养素能具有全面的营养功能。如牛乳中缺乏铁,蛋中缺乏维生素C,但它们蛋白质的质和量都很好;又如谷类食品,其蛋白质中氨基酸组成不平衡。
因此单靠吃一种食物不管数量多大,也不可能维护人体健康,应吃多种食物,使人体获得所需的各种营养素。通过各种营养素的协同配合,才能发挥各自独特的营养功能。
到此,以上就是小编对于营养学基础内容的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养学基础内容的1点解答对大家有用。