营养学知识新青年周边-什么是新营养学

 营养学     |      2024-09-10

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  1. 三氯蔗糖与蔗糖哪个更好?

1、三氯蔗糖与蔗糖哪个更好?

三氯蔗糖和蔗糖有以下三方面区别,长期食用对身体没有影响。

1、甜度。三氯蔗糖在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍,甜味纯正,甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖,没有任何后苦味,是目前世界上公认的强力甜味剂。

2、热量。三氯蔗糖热量值极低(可视为0),不会引起肥胖,可供糖尿病人,心脑血管疾病患者及老年人使用。蔗糖有高热量,1g蔗糖可以产生17KJ的热量,摄取过量容易引起肥胖。

3、价格。三氯蔗糖价廉物美,售价只相当于等甜度下蔗糖的1/3—1/2左右,并且通过适当的复配,还能增加甜度,从而进一步为用户节省使用费用。三氯蔗糖经过长时间的毒理试验证明其安全性极高,是最理想的强力甜味剂,可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用,没有任何营养学疑问。扩展资料:使用三氯蔗糖注意不要添加过量。我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂,最大使用量为0.05g/包、片。冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中,最大使用量为0.25g/kg。用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中,最大使用量为0.3g/kg。用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中,最大使用量为0.4g/kg。用于果酱类、果冻类食品中,最大使用量为0.45g/kg。用于发酵酒中,最大使用量为0.65g/kg。用于调制乳粉和调制奶油粉中,最大使用量为1g/kg。

三氯蔗糖甜度:是蔗糖的600-650倍 中文别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。20年来,三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明,食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。

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