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1、有机农业发展的原则是什么？
什么是有机农业？基本原则的完整诠释！
摘要：为了探究如何保持有机完整性即有机产品质量、有机生产技术与管理和目的意义的完整性，从有机农业的四大原则入手，阐述了有机完整性的具体涵义。
内容包括：
（1）健康原则要求保持有机产品质量的完整性；
（2）生态原则要求保持有机农场生产技术和管理的完整性；
（3）公平、关爱原则要求保持有机产品开发目的意义的完整性。全面理解有机农业基本原则的内涵对于指导有机农业科学发展，理解保持有机完整性等均具有重要意义。
有机农业基本原则为健康、生态、公平、关爱，只有在有机生产、加工、流通、消费等各个环节都遵从四大基本原则，有机完整性才能得以保持。目前，关于有机农业原则和理念深入阐述的研究不多，席运官等曾对有机产品基地建设的理论、原则和方法做过研究；王延军曾在中国有机农业存在问题及对策研究中论述有机农业生产所应遵循的原则。
然而，目前还没有从有机农业的四大基本原则的角度来阐述如何保持有机完整性的报道。但是，在有机农业的实际发展过程中，存在着对有机农业的生产标准、技术原理理解不透把握不准甚至误解，一味寻求对农用化学品替代品的依赖而忽视整个农业生态系统协调发展、部分有机产品价格虚高、有机产品经营过程中农民的利益没有得到保障等问题，从而损害了有机完整性，究其本质都是对有机农业基本原则缺乏深入理解造成的。
因此，本研究尝试对有机农业基本原则进行详细阐述，论述如何理解保持有机完整性的内涵，以期帮助有机从业人员以及消费者深入理解有机农业的本质要求，指导有机农业科学发展。
1 健康原则要求保持有机产品质量的完整性
健康原则贯穿于有机产品的生产、加工、流通和消费等各个领域，以维持和促进生态系统和生物的健康，包括土壤、植物、动物、微生物、人类和地球的健康为终极目标。有机农业尤其致力于生产高品质、富营养的食物，以服务于人类健康和动物福利保护。健康原则重点体现出有机产品质量的完整性，可以从以下4 个方面来理解。
1.1健康的生产环境
高质量的有机产品首先来自于健康的有机农场，由土层深厚、土质肥沃、微生物和土壤动物丰富、生命力旺盛的健康土壤，生长出健康的植物，构成多样性丰富、景观优美、功能协调的生产环境，花草散发芳香，蜜蜂、蚂蚁、蚯蚓、昆虫大量出现，一个和谐、自然、高效的生产环境是保证有机产品高质量的第一步。如果只是一味地对环境造成破坏，有机完整性将没有立足之地。
1.2适宜的作物品种
有机农场的建设要遵循“因地制宜，因时制宜，因物制宜”原则，首先是选择适合当地的高质量品种。有机农业不仅拒绝转基因作物，以避免带来健康和生态风险，更肩负着保存当地原生种、保护当地遗传基因种子库的使命。
虽然有机农业不拒绝外来高质量种子的进入，但更主张强调生产和消费的本土化，以避免引种不当造成生产“全军覆没”或生物入侵等潜在风险，而这种例子在中国时有发生。因此，以当地种为主，选育适合当地环境、适宜有机种植的优良作物品种也是保证有机生产完整性的重要环节。
1.3严把加工、储藏、流通质量关
有机产品首先是尽可能地少加工，保持产品营养成分的完整性和全面性，即使要加工，也只能采用生物、物理和机械的方法。当有机和非有机的产品储存在同一仓库时，容易发生有机产品被常规产品污染的危险。为了避免可能发生的风险最好有专门的有机产品生产线和储藏仓库。
如果不能满足这样的条件，也要做好将有机和常规产品分离和清洗的工作，在流通环节也最好配备有机产品专用运输车辆，如果条件达不到，则在有机产品装车前要彻底清洗，将风险降到最低。
首先，应该对所有生产场所和生产流程的风险进行评估和分析；
然后，制定防止污染的措施，例如与认证机构协商制定生产场所和机器的清洗步骤；
最后，由认证机构进行检查，采样和实验室分析，控制风险，确保有机产品的有机完整性。
1.4有机产品的可追溯性
有机产品的可追溯性要贯穿到“从田头到餐桌”整个过程，以确保消费者了解自己消费的有机产品是健康的、安全的、可靠的。因此，有机产品必须具备可追溯性。而这也给生产企业提出了更高的要求。
如果一个企业要做到生产的有机产品可追溯，必须精心准备相关文件，以应对认证机构和管理部门的严格审查。认证机构要对生产基地进行检查、认证，查明生产过程是否使用过禁用物质。
对有机转换期的判定，必须要有证据证明停止使用化学合成农用化学品的日期，并提供改良和保持土壤肥力的方法，这是有机农业的一个基本目标。
另外，追溯确认中应该包括生产基地作物的轮作计划、豆科作物和绿肥的种植、间作套种、动物粪便和其他有机肥料的使用以及保持水土等内容。
而且，在转换期过程中也必须严格遵守有机生产的所有要求，不能使用任何禁用物质，这是有机生产的重要保障。
同时，国家认监委对我国有机产品的追溯性做出了严格的要求。建立了有机产品和有机产品认证标志使用的追溯系统，要求企业销售产品需开具销售证并建立“一品一码”追溯体系，消费者通过查询产品的“有机码”就能了解其全部信息，此举对于打击假冒有机产品行为，确保有机产品完整性，规范有机产品市场行为，增强有机产品消费信心具有重要作用。
2 生态原则要求保持有机农场生产技术和管理的完整性
有机农场应基于活的生态系统和物质循环，与自然和谐共处，效仿自然并维护自然。有机农业采取适应当地条件、生态、文化和规模的生产方式，通过回收、循环使用和有效的资源和能源管理，降低外部投入品的使用，以维持和改善环境质量，保护自然资源。
因此，生态原则体现了有机农业的和谐、循环、低碳理念，主要体现了要保持有机农场生产技术和管理完整性的要求。
2.1 多样性种植
一个健康、有活力的有机农场必然具有丰富的生物多样性，不仅体现在环境背景丰富的多样性，更重要的是有机作物的多样性种植。通过间作、轮作、混作、套种等种植方式，不仅可以最大限度的发挥光、热、土、肥、水、气等环境因子的增产作用，而且可以有效防御病虫害，增加种植效益，美化农场景观，体现生态理念。通过间作、套种等方式增加生物多样性、提高土壤肥力、增强有机作物的抗病能力，也是保证有机农场生产管理完整性的重要环节之一。
2.2 按自然节律进行生产
中国古代的农业生产就讲究根据自然节律、生物生长发育规律，采取相应的农业技术措施，以“顺天地时利之宜”，使“五谷繁盛”。在中国家喻户晓的二十四节气反映了一年中季节的变化，春生夏长秋收冬藏，指导着农事活动，影响着千家万户的衣食住行。
现代有机农业生产虽然允许使用温室、大棚等技术手段以提高温度、防风抗灾、预防病虫害，但仍推崇根据作物的自然属性和气候节律进行生产，即大自然长什么，人们吃什么，即食在当地，食在当季，这不仅保持了食品的天然属性和口感，更体现了遵循自然、与自然和谐相处的生活理念。
2.3 科学的土壤培肥
土壤肥力是衡量有机农场是否健康的重要指标，维持较高水平的土壤肥力不能仅靠大量投入有机肥来实现，更需要智慧的设计和科学的实践，体现生态、循环理念。
因此，应通过适当的耕作与栽培措施维持和提高土壤肥力，包括：回收、再生和补充土壤有机质和养分来补充因植物收获而从土壤带走的有机质和土壤养分；采用种植豆科植物、免耕或土地休闲等措施进行土壤肥力的恢复；
施用有机肥以维持和提高土壤的肥力、养分平衡和土壤生物活性，同时应避免过度施用有机肥，造成环境污染。通过上述有机产品基地建设手段体现有机农业生产的生态原则，以保证有机农场生产管理的完整性。
2.4 促进当地消费
有机农业提倡本土化，在当地生产，同时优先供应给当地人们消费，以尽量减少运输距离和贮藏时间，减少能源消耗，体现生态原则。
中国山清水秀、环境优美的原生态地域很多，比如云南、贵州、内蒙、新疆，发展有机农业具有得天独厚的环境、气候、品种和自然资源，很多龙头企业也正是看中了这些优势，花大力气、下大成本投资有机农业开发，然而其生产出来的有机产品大部分由飞机运往北京、上海等地，运输成本和储藏成本（特别是蔬菜）非常高，能源消耗高，损害了有机生产的完整性。
人们更应该推动有机消费的本土化，由当地的专卖店、超市、有机餐厅、社区等来消费有机产品，采取会员制、配送、团购、电子商务、CSA等多种行销模式促进当地消费，体现有机农业的生态、低碳原则。
3 公平、关爱原则要求保持有机产品开发目的意义的完整性
有机农业倡导建立开放、机会均等的生产、流通和贸易体系，以符合社会公正和生态公正的方式管理自然和环境资源，在所有层次上，对所有团体——农民、工人、加工者、销售商、贸易商和消费者，以公平的方式处理相互关系。
在全球化作为主流、两极分化日益严重、自然资源破坏的今天，倡导人与人之间的公平、人与动物之间的公平、人与自然的公平是顺应生命、顺应社会发展、顺应自然规律的本质需求。有机农业有责任保护当代人类和环境的健康，并防止后代的健康受到损害。
关爱原则表明，有机农业的管理、发展和技术选择应考虑预防和责任2个主要因素。人类根据实践经验和现有的知识所提出的一系列技术方案都要经受时间的考验。
有机农业应通过采用合理技术、抵制无法预知结果的技术来防止重大风险的发生，如基因工程技术。因此，公平、关爱原则是保持有机产品开发目的意义完整性的重要一环。
3.1 价格与利润的公平
公平价格体系对有机完整性来说至关重要。所有的利益相关者，包括农民、工人、加工者、零售商及消费者都必须要公平对待。生产成本之间的公平关系，即消费者支付给产品的价格和生产者获得的利润应该相互协调。
如果有机产品的价格比常规产品高出十几倍，远远高出生产成本和实际价值，那么有机生产的完整性也将缺失。另一方面，如果农民得不到从事有机农业带来的应有回报，大部分的利润仍然被农业企业或贸易商所掌控，同样严重损害了有机生产的完整性。
3.2 公平的社会环境
有机产品的命脉是广大消费者，是基于消费者对有机产品的信任以及对安全食品的追求，这些利于人体健康的食品应该具有环境友好性和人文关怀的因素。而这些因素都需要生产者公开、真诚、直接地面对消费者。
有机完整性还要求审核生产企业，以确认他们的有机生产和加工过程是否对当地环境和经济发展产生了影响。有机完整性还包括促进公平贸易的发展，支持当地生产机构、家庭农场、食品安全及非政府组织的积极参与，为营造和维护一个健康、积极、向上、温暖、和谐的社会环境做出贡献。
3.3 尊重地方文化与习俗
有机农业强调个性化、地方化和本土化，要求在有机农业的原则和标准下，尊重当地的社会经济发展规律，尊重历史、文化、习俗，保持地方农业传统和技术，保护地方传统文化和乡村文化，保障地区性结构安全（强调无化学投入品、无转基因品种和辐射污染），这是有机农业在中国也是在全世界范围内发展的指导原则。
中国自古以农立国，农业文明在博大精深的中华文明体系中占据核心地位，它对中华民族的生存、生活方式和价值观念都产生极其深刻的影响。
农耕文化中的农谚、农事节日、饮食文化等等是祖先留给我们的瑰宝，以其中具有典型代表的二十四节气来说，所蕴含的天文、气象、地理、自然、历史、饮食文化相当丰富，比如“立春”就有“咬春饼、吃春盘、鞭春牛、剪春鸡、塑春娃”等多个习俗，丰富有趣，取意六畜兴旺，五谷丰登，平安吉祥。
有机农业不仅仅是提供有机产品，在生产上是传统农耕技术与现代技术的融合，在责任上是农耕文明的传承与弘扬，在义务上是传统文化的保护与自然的回归，维护我们的精神家园。
3.4 关注动物福利
动物福利涉及动物保护、自然环境、人文政治、国际贸易以及社会自身的发展等多个方面，有机农业重视生产中的动物福利，善待动物，不仅仅是人类爱心的体现，也与我们人类健康息息相关，体现公平原则。
国家《有机产品》标准中针对畜禽生产中的饲养条件、疾病防治、繁殖、运输和屠宰等均有明确规定，比如提供给畜禽活动足够的空间和充足的睡眠时间；应使所有畜禽在适当的季节能够到户外自由运动；不应使用抗生素或化学合成的兽药对畜禽进行预防性治疗；运输和宰杀动物的操作应力求平和，并合乎动物福利原则；不应使用电棍及类似设备驱赶动物；不应在运输前和运输过程中对动物使用化学合成的镇静剂等。
3.5 对人类、自然和社会的关爱
第一次世界大战期间，英国为了提高粮食产量，大量使用“生长剂”，配合化肥施进土地。生物动力农业创始人Steiner博士回答说，吃此粮食的人短期看不出有什么不好，但他们的下一代精神系统会衰弱，他多次强调农业上的问题经常在第2代、第3代才出现，但那时并不知道问题的根源。当今社会儿童性早熟、老人痴呆症、癌症、精神病、神经衰弱的例子日益增多，也许Steiner在80年前已预言到了。
有机农业给人们提供健康、安全、营养、补充生命力的食物，在增强人类体质的同时也在滋养人们的灵魂，为下一代的健康成长，为人类的繁衍不息做贡献。同时，有机农业禁止使用化学合成的肥料、植物保护产品、兽药和食品添加剂，结束农民“泡在药水中种地”的局面，有利于改善农村日益增多的重大疾病的出现，体现出对农民的关爱。
人类是自然的一部分，并不高于自然，更无法脱离自然。从事有机农业，首先就要维护人们的地球家园，呵护人们赖以生存的土地，尊重在土地上生长繁衍的万物，唤醒人们重新认识天与地的关系，通过跟土地接触来涵养人类自然的心灵，建立起人类与大自然之间的同胞关系，把人类曾经对天与地的古老智慧带回自然和人间，顺应自然之道，和谐共存。
有机农业通过向人们提供健康、优质的食物，弘扬传统文化和人类文明，传播正面能量，以改变当前浮躁、压力过大等社会不良风气，通过推行有机慢生活逐步树立人们乐观、向上、相互关爱的精神风貌，为整个社会的良性发展做出贡献。
4 结语
中国有机产品市场还是个“柠檬市场”，信息的不对称造成了有机产品产业链的终端环节即消费环节，也是最重要的环节表现出对有机产品真实性的质疑。管理部门采取的系列法规措施虽然在一定程度上弥补了这一缺陷。笔者认为，以下3点需要人们持续努力。
4.1 尊重农民
中国是一个农业大国，农民的地位举足轻重，农民同样是有机农业的实践者，处于核心地位。整个社会要懂得尊重农民，提高农民的社会地位，有机农业的开发者懂得如何与农民打交道，将他们作为有机事业的重要一份子，而不是简单的把农民当作农民工来对待，要通过利益共享、共同学习、相互关爱，使农民具有有机农业开发主人翁的意识，其才能在生产中严格执行标准、辛勤耕作土地、细心照看庄家，把产量和品质提高上去。
同时，也要加强对农民的培训和教育，努力创建一个自我学习、自我完善的生产组织，来确保有机生产环节的完整性。
4.2 培养现代有机农业家
美国农业从“传统农业1.0”到“工业农业2.0”，现在向“生态农业3.0”过渡，其核心的转变就是培养现代农业家（Agriculturalist），要求其不但具有丰富的农业生产知识和农场管理经验，而且是一名优秀的营养学专家和人体健康医生，懂得如何从土地获得对人类健康有益的食物，同时又是一个“自醒”的人，具有合作精神和良好的沟通能力，懂得如何与别人、与大自然和谐相处。
同样，中国有机农业的开发紧缺这方面的人才，而随着大型国企、私企纷纷进军有机农业，更是对有机农业专家型人才求贤若渴。
值得一提的是，一大批“80后”也纷纷加入到有机农业中来，他们有热情，有学历，有实干精神、吃苦精神、拼搏精神，通过5-6年在有机农业第一线的磨练，将成为有技术、懂市场、善管理的综合型骨干人才，从中产生一批专家型人才，对于引领有机农场可持续发展、保障“子实体”有机完整性起到关键作用，而这对于确保整个有机产品产业的完整性同样至关重要。
4.3 培育健康、公平、透明的有机产品市场
这不仅需要政府部门制定较为完善的法律法规，加强市场行为规范引导，加大监管和惩戒力度，以确保有机产品市场的严肃性和真实性，有机产品开发的企业、生产者和消费者也需要行动起来，建立多样化的沟通和信任渠道。
比如国内日渐兴起的有机农夫市集、有机体验之旅、田间生产网上实时监控等都是生产者和消费者努力建立信任与合作的有益尝试，对于保持有机完整性具有重要作用。
作为有机农业发展的原则是什么，首先你得先知道什么是有机农业。有机就是无有任何化学的东西惨于进来进行农业生产才叫有机农业。就象化肥，农药，一切化学激素等化工原科，根本不能在农业上使用。
只从有了人类，发现粮食可以充当人们食物维持生命后，人类就用农作物的自然生长规律，让它自己生存，不需要任何人去干扰它，让它为人类提供生存的食物一直延续到近代。
有于世界在发展，在前进，就出现了现在的高科枝，用人为的方法去制造先进的化工原料，用在农业上，完全改变了农作物它原有的性能，让它的产量效益成几倍往上增长，就形成了现在的高科枝农业。
但是化学这东西，并不完全是好东西，有很多化工厂生产出来的产品对人类是有害的，特别是农药严重危害着人们身体的健康。现在才提出来有机农业生产。
所以有机农业生产的原则是，在农业生产中，不使用任何化学产品，农作物的生长肥料，全靠农作物的本身叶落归根良性循环的原理去生产，加上人工的有效管理方法，在不接触任何化工材料的情况下，才算是无机农业生产的原则。就是现在人们说的无公害农业，绿色食品。
起实现在人们完全注意到了化肥，农药时人们身体健康的危害性，人们对于无公害的食品还是不惜重金去购买的，因为现在的中国人富裕了，也开始注意营养延年益寿了，所以今后发展有机农业，和无公害绿色食品，才是中国农业需要走的慢长路程。
有机农业在提髙食品安全性、促进农产品出口等方面，具有积极 的意义；但发展有机农业，除了考虑食品安全、经济利益外，还应兼 顾其他相应的原则。专家认为，有机农业从业者只有坚持健康原则、 生态原则、公平原则和关爱原则等四大原则，才能有效推动有机农业 的稳步发展。
健康原则。 有机农业应当将土壤、植物、动物、人类和整个地 球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强。这一原则指的 是，个体与群体的健康是与生态系统的健康不可分割的，健康的土壤 可以生产出健康的作物，而健康的作物是健康的动物和健康的人类的 保障。
健康是指一个有生命的系统的统一性和完整性。 健康不仅仅是指 没有疾病，而是要维持系统的物质、精神、社会和生态利益。安全性、 顺应性和可再生性是健康的关键特征。有机农业在农作、加工、销售和消费中的作用，是维持和加强从 土壤中最小的生物直到人类的整个生态系统和生物的健康。
有机农业 特别强调生产出高质量和富有营养的食品，为预防性的卫生保健事业作出贡献。 为此，应避免使用那些对健康会产生不利影响的肥料、农 药、兽药和食品添加剂。生态原则。有机农业应以有生命的生态系统和生态循环为基 础，与之合作、与之协调，并帮助其持续生存。
这一原则将有机农业 植根于有生命的生态系统中，强调有机农业生产应以生态过程和循环 利用为基础，通过具有特定的生产环境的生态来实现营养和福利方面 的需求。 对于作物而言，这一生态就是有生命的土壤；对于动物而言, 这一生态就是农场生态系统；而对于淡水和海洋生物而言，这一生态 则是水生环境。
有机种植、有机养殖和野生采集体系应与自然界的循环与生态平 衡相适应。这些循环虽然是常见的，但其情况却因地而异。有机管理 必须与当地的条件、生态、文化和规模相适应；应通过再利用、循环 利用和对物质及能源的有效管理，来减少投入物质的使用，从而维持 和改善环境质量、保护资源。
有机农业应通过对农业体系的设计、提供生存环境和保持基因与 农业的多样性，来实现生态平衡。所有从事有机食品生产、加工、销 售及消费有机食品的人，都应为保护包括景观、气候、生物多样性、 大气和水在内的公共环境作出贡献。
现代科学性地推进理论进行农业的有机发展
原则性是
在人们现在普遍重视环保的基础上，协调种植业和养殖业的平衡、植物、动物和人类看成是相互关联的有机整体，采取可持续发展农业技术，完全不使用人工合成的肥料，保持土壤的长期生产力，生长调节剂，农药，维持持续稳定的农业生产过程，而且遵循自然规律和生态学原理。
合理采用土地与生态环境可以承受的方法耕作，按照自然规律从事农业生产。
那么我们现在新文明人的有机农业体现在：
有机农业是指作物种植与畜禽养殖过程中不使用化学合成农药，
把系统内的土壤，化肥，建立循环再生的农业生产体系，
最终得到人们的让同关心与尊重，生长调节灯，饲料添加剂等物质及基困工程生物及其产物，充分体现农业生产的天然性。
所以到要实际中合理地利用起来，环保也有了，有机生态循环发展才会更好地实施，人人懂得的话，我们的明天才会更加美好。
我就是做有机农产品的，我们中心原则为健康，生态，遵循大自然规律。
在生活便利节省下来的时间里，大家也开始对生活也有越来越高的追求，素菜馆 、养生馆 、健生馆等日渐爆火。 大家对吃什么用什么越来越关心 ，健康的无污染的食物成为我们绝大多数的选择了 ，可是现在的农业种植能跟得上我们的需求吗 ? 我们都知道农村劳动力不断外出务工，农业种植面积越来越少，而近几年来越来越多的土地用作工业用地、建筑用地、商业用地、可用种植面积越来越少。那么就意味着很多食用农作物得通过化学肥料和化学农药进行辅助种植，食用用品进行催生或其他技术手段进行种植，以保证食物的数量。然而不断的依靠化学用品灌溉、预防病虫害来保障农作物的产量，必然会造成土壤酸化严重，土壤营养流失、化学物品堆积、农药残留、土地硬化等问题，导致现有的农作土地越来越不适于种植，造成农户损失， 而长期食用带有化学残留的食物会积累成为病疾。对于这事真的是细思极恐，想起现在还有很多农户在种植依然滥用化学物品时，不禁一身冷汗 ，如果在这样下去 我们的子孙将会面临什么....
做有机种植马上5年了，从产品的入土栽培到市场，可追溯系统一直在记录每一种农产品，所使用的肥料全是自制有机肥（注意，发酵有机肥得用心，不然最后还是生粪肥），确保土壤结构完好，土壤营养平衡，绝不使用生粪化学农药和肥料，为了我们的子孙，我们要留一片净土。
有机种植的投入成本会比普通种植高，就在昨天，我和一位老农聊天，大爷他家种植了10亩猕猴桃，我就问他一年的投入成本大概多少钱，大爷一句话：没到两千。10亩地投入不到2000元，这是什么概念？后来了解了也释怀了，拿的生粪不要钱，使用的化学农药便宜，最后果子还和市场一样的卖。有机种植呢？猕猴桃一亩地投入就是2000多，这怎么比？
有机这条路现在挺难走的，毕竟对于绝大部分大众来说“便宜买好货”的心里是一直存在，宁愿花很多钱去买保健品也不会花钱去买有机产品，所以市场接受的大众少，导致销售渠道这块还没真正的打开，至少目前是这样。
但是既然我们选择了有机这条路，就会一直走下去，虽然困难重重，但是为了越来越多的人能吃上健康生态的农产品我们就会一直走下去！！！
有机农业在提髙食品安全性、促进农产品出口等方面，具有积极 的意义；但发展有机农业，除了考虑食品安全、经济利益外，还应兼 顾其他相应的原则。专家认为，有机农业从业者只有坚持健康原则、 生态原则、公平原则和关爱原则等四大原则，才能有效推动有机农业 的稳步发展。
健康原则。 有机农业应当将土壤、植物、动物、人类和整个地 球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强。这一原则指的 是，个体与群体的健康是与生态系统的健康不可分割的，健康的土壤 可以生产出健康的作物，而健康的作物是健康的动物和健康的人类的 保障。
健康是指一个有生命的系统的统一性和完整性。 健康不仅仅是指 没有疾病，而是要维持系统的物质、精神、社会和生态利益。安全性、 顺应性和可再生性是健康的关键特征。有机农业在农作、加工、销售和消费中的作用，是维持和加强从 土壤中最小的生物直到人类的整个生态系统和生物的健康。
有机农业 特别强调生产出高质量和富有营养的食品，为预防性的卫生保健事业作出贡献。 为此，应避免使用那些对健康会产生不利影响的肥料、农 药、兽药和食品添加剂。生态原则。有机农业应以有生命的生态系统和生态循环为基 础，与之合作、与之协调，并帮助其持续生存。
这一原则将有机农业 植根于有生命的生态系统中，强调有机农业生产应以生态过程和循环 利用为基础，通过具有特定的生产环境的生态来实现营养和福利方面 的需求。 对于作物而言，这一生态就是有生命的土壤；对于动物而言, 这一生态就是农场生态系统；而对于淡水和海洋生物而言，这一生态 则是水生环境。
有机种植、有机养殖和野生采集体系应与自然界的循环与生态平 衡相适应。这些循环虽然是常见的，但其情况却因地而异。有机管理 必须与当地的条件、生态、文化和规模相适应；应通过再利用、循环 利用和对物质及能源的有效管理，来减少投入物质的使用，从而维持 和改善环境质量、保护资源。
有机农业应通过对农业体系的设计、提供生存环境和保持基因与 农业的多样性，来实现生态平衡。所有从事有机食品生产、加工、销 售及消费有机食品的人，都应为保护包括景观、气候、生物多样性、 大气和水在内的公共环境作出贡献。
公平原则。有机农业应建立起能确保公平享受公共环境和生存 机遇的各种关系。 公平是以对我们共有的世界的平等、尊重、公正和管理为特征的， 这一公平既
有机农业发展的原则：对环境的要求非常高，现代人都认知很高人的健康很重要。发展现代农业首先环保搞好了，用的农药肥料全部都是有机的制出来用的，不用化学肥料，有机肥多施。除草全部用人工或机械除草。就把品质做出来了质量提高了，吃了也就健康了。才会发展的下去，往后走种植人的观念思想品德提高了种植的品质就不用说了。那时种植户挣钱了，才会永久发展下去。
有机农业，现时代人们，机因视敌，简例，城里人到农村乡湾农民居户买鸡、蛋、猪肉、等还探问喂啥饲养料，如喂玉米(转机因)的，就不买了，这说明有机、机因的人们视着。农民小菜园种菜施农家肥、粪的属无公害、绿色食品，口感好，吃得舒服，吃得放心。施化肥种的疏菜人们觉得自已吃得不舒服，口感不好，吃得不放心。对于健康人人自以重视，现代出现多种性病、癌、等致死亡，意呗着现代化学泛滥反映产生，给人们留下杜绝化学产品物的印象。
不使用化肥，农药，激素等化学品。要向绿色有机产业发展，打造健康绿色产业链，保持生态平衡。
有机农业发展的基本原则就是保障产品质量一定要达到有机产品标准，在这个大前提下，利用不同的生产方式生产有机农产品才能保证一个良性的可持续发展产业链，才能逐步提高有机产品在消费者中的认知度，才能逐步提高市场占有率。
到此，以上就是小编对于从农田到餐桌的营养学的问题就介绍到这了，希望介绍关于从农田到餐桌的营养学的1点解答对大家有用。