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1、营养学基本知识
营养：营养价值，是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。营养素：是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。
营养学的基础知识就是营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。
营养，营养素，营养价值。\x0d\x0a营养：人体摄入、消化、吸收、和食物中营养成份的动态过程。人体在生命过程中利用营养成分维持生长发育，组织更新和良好健康的动态过程。\x0d\x0a营养素：作为能量物质给人体提供热量。作为结构物质、构成集体和修补身体组织。
营养师考试科目有： 营养学基础知识：营养学原理： 包括人体营养需求、营养素功能、摄取标准等基本原理。食物营养成分： 对不同食物的营养成分、热量含量、营养特点等有深入的了解。 人体生理和代谢：消化吸收： 了解人体消化系统的工作原理，食物在人体内的消化和吸收过程。
营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。食物中的养分科学上称为营养素。它们是维持生命的物质基础，没有这些营养素，生命便无法维持。
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