大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于动物营养学酸败名词解释的问题，于是小编就整理了1个相关介绍动物营养学酸败名词解释的解答，让我们一起看看吧。
1、饲料化学之脂肪氧化酸败
饲料出现哈喇味就意味着已氧化变质，这是由于其中含有不饱和键的物质的氧化酸败。脂肪和脂肪酸的酸败可分为水解酸败与氧化酸败。水解酸败虽危害不大，但其水解出的游离脂肪酸如达到1%以上，就会加速其它脂肪水解。
油脂氧化酸败的程度可用酸价来表示。所谓酸价是指用以中和1g油脂中游离脂肪酸所需KOH的毫克数。一般酸价大于6的油脂不能饲喂动物。高脂肪饲料在贮藏时，贮藏期不宜过长；粉碎后宜加入抗氧化剂或控制每次粉碎量等。
其实质是由于其中含有不饱和键的物质（脂肪、脂肪酸、脂溶性维生素及其它脂溶性物质）的氧化酸败。脂类氧化酸败分自动氧化酸败和微生物氧化酸败。
氧化酸败的中文名是氧化酸败，后果是食物腐败，实质是氧化，表现分别包括自动氧化和微生物氧化等，自动氧化是一种自由基激发的的氧化，微生物氧化是一个由酶催化的氧化。
一）降低适口性 酸败油脂中含有脂肪酸的氧化产物如短链脂肪酸、脂肪聚合物、醛、酮、过氧化物和烃类，具有不愉快的气味及苦涩滋味，降低了饲料的适口性，甚至出现动物拒食现象，严重者会导致畜禽采食后中毒或死亡。
到此，以上就是小编对于动物营养学酸败名词解释的问题就介绍到这了，希望介绍关于动物营养学酸败名词解释的1点解答对大家有用。