莲藕吃起来非常脆爽。生吃还能清热生津、凉血止血。煮熟吃可以健脾养胃、益气养血。常吃莲藕的7大好处你知道吗？
莲藕营养丰富，自古就是清热解暑的良药。
莲藕为睡莲科植物莲花的根茎。根据上市季节的不同，品种也有所不同，有果莲、鲜莲、老莲等。果莲7月份上市，10月中秋节出鲜莲，全年都有老莲。莲藕营养价值丰富，含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。是一道老少皆宜的美味佳肴。
炎热的夏季，也是全台荷花、荷花盛开的季节。南宋诗人杨万里在《晓出净慈寺送林子方》诗中提到，毕竟六月的西湖景色与四个季节不同。触天的荷叶无限绿，映着阳光的荷花显得格外红。莲藕自古就是清热解暑的神药之一。
吃莲藕的好处有很多，在很多古籍典籍中都有记载。
莲藕味甘、无毒，入心、脾、胃经。《本草拾遗》记载：莲藕可消食、止泻、除烦、解酒毒、抑食、病后清热渴。《纲目拾遗》提及：莲藕粉可开胃、补髓养血、通穴、清表热、常食安神益智、清热生津、消食止泻。
清代著名食疗养生书《随息居饮食谱》更详细地记载了莲藕的功效：生食生津、祛瘀、止渴除烦、开胃消食、治霍乱口干、治疗产后。镇郁、止血、止痛；熟食补虚、养心活血、开胃解郁、止泻充饥。
莲藕生津、健脾、开胃。
从中医角度来看，夏季吃莲藕菜主要有以下两个作用：
1、生津：莲藕味甘、液多，对治疗夏季口干、烦躁、便秘、失眠等肝火症状特别有效。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用新鲜莲藕、甘蔗、菱角、梨、麦冬等榨汁，制成五汁饮料。
2、健脾开胃：莲藕散发出独特的香味，并含有鞣质，可以健脾止泻。它还可以增进食欲、促进消化、开胃健脾，有助于缓解炎热天气中暑、腹泻、消化不良等症状。食欲不佳等情况。
不仅可以消暑退烧，莲藕的7大好处一下子你就知道了
中医李祥平介绍说，莲藕生吃除了清热退热外，味甘性寒。滋阴生津，润肺止咳，健脾益气，散瘀消肿，凉血止血，解酒止呕。功效；熟食性味甘温，具有健脾和胃、养心血、生肌止泻、补五脏虚损、强筋骨的功效。它具有以下7大功效：
1、止血：莲藕节含有鞣酸和维生素K，能收缩血管。鲜莲藕性寒，多用于凉血止血。如果出现鼻血、咳血、痰中带血等情况，可用鲜莲藕和鲜白茅根水或生侧柏叶煎汤。
2、祛瘀：古书上说：莲藕汁能祛瘀而不散。因此，生吃莲藕或捣汁配酒饮用，可以破血散瘀、消肿解毒。中医认为它是止血不留瘀血的食疗佳品。
3、润肠通便：莲藕富含膳食纤维和粘蛋白，但热量不高，因此可以控制体重，有助于降低血糖、甘油三酯和胆固醇水平，促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮。新鲜莲藕和生姜汁还可以治疗肠道炎症。
4、补血强筋：莲藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素。它还富含蛋白质、维生素和淀粉。对补益气血、增强人体免疫力有明显作用。尤其是块茎类食物中，莲藕的铁含量较高，因此缺铁性贫血的人最适合吃莲藕。莲藕粉是滋阴补血的佳品，而且易于吸收。贫血、容易疲倦、食欲不振的人可以服用莲藕粉，具有抗贫血、生血作用。
5、镇静心神：莲藕含有维生素B族复合物（尤其是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，从而改善情绪，降低患心脏病的风险。
6、祛痰止咳：现在空气质量较差，新鲜的莲藕汁也可以用来缓解咳嗽、黄痰、哮喘、气管炎症等问题。热莲藕茶具有镇咳、祛痰的作用。
7、抗衰老、抗癌：新鲜莲藕中的维生素C和多酚可以提高免疫力、延缓衰老、防癌。
对于体质寒凉或脾胃虚弱的人来说，莲藕最好先煮熟后再吃。
生藕虽然有很多功效，但并不是人人都能吃。中医师李祥平提醒，容易出现胀气、腹泻、怕冷、手脚冰冷等体质偏寒或脾胃虚弱的人不宜过多食用生莲藕。生藕性凉，生食寒凉不易消化，会损伤脾胃。建议吃煮熟的莲藕。
如何挑选和烹调莲藕？快速记录医生不隐瞒秘密的3条原则
在挑选或烹调莲藕时，要特别注意以下三点：
要点1、莲藕应选皮黄褐色、肉厚而白的。变色、发黑、干燥扁平、有异味的莲藕不宜食用。
要点2、新鲜完整的莲藕常温下可保存一周，但切好的莲藕不宜长期保存。莲藕去皮后很快就会变成褐色。您可以将它们浸泡在稀释的白醋中5分钟，以使其恢复白色。
Point3/煮莲藕时避免使用铁锅，以免煮的过程中莲藕变黑。另外，炒莲藕时，可以边炒边加点水，这样炒出来的莲藕就不会变黑。
炎热的夏季，喝一杯新鲜的莲藕花草茶、莲藕汁和牛奶，清热解暑。
新鲜莲藕口感甜脆。作为水果食用时，可以生吃，其味道可与梨媲美。这里推荐2款清热解暑的新鲜莲藕花草茶和莲藕汁牛奶。
【鲜莲藕凉茶】
材料：鲜莲藕50克，水1半碗，白糖适量。
做法：将新鲜莲藕切片，放入锅中。加入1碗半水，小火煮至1碗。加入适量的糖，搅拌均匀。让它冷却并作为茶饮用。
功效：具有清热解毒、益气凉血的功效。可治疗心烦口渴、目赤血丝、小便灼热、尿频、宿醉、中暑等症。
【莲藕汁奶】
原料：牛奶250毫升；鲜莲藕汁、鲜梨汁各50毫升；姜汁、韭菜汁各5毫升。
做法：将鲜莲藕汁、鲜梨汁、生姜汁、韭菜汁加入牛奶中，小火煮沸即可饮用。
功效：每日饮用12次，连服35天，可健脾开胃。