美味的鱿鱼可以预防贫血

鱿鱼属于鱿鱼科。虽然用了“鱼”字，但鱿鱼并不是鱼，而是海洋软体动物。新鲜的鱿鱼肉质细嫩，是家常菜之一。鱿鱼还可以制成鱿鱼干，味道鲜美，香浓可口。

鱿鱼是一种低热量食品，富含人体所需的蛋白质和氨基酸，还含有大量的牛磺酸。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血十分有利，并能预防贫血。吃鱿鱼可以缓解疲劳、恢复视力、改善肝功能。其所含的多肽和硒等微量元素具有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。

鱿鱼虽然营养丰富，但胆固醇含量也很高。100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉的40倍，全脂牛奶的44倍，墨鱼的3.4倍，带鱼的11倍，鸡胸肉的7.7倍，是瘦猪肉的7倍。是瘦羊肉的6.15倍，是瘦牛肉的6.75倍，是豆制品的615倍。

由于鱿鱼胆固醇含量较高，患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管、肝脏疾病的患者应慎食。另外，鱿鱼性寒，脾胃虚弱的人应少吃。鱿鱼属于毛茸茸的食物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不宜食用。