虽然很多人都知道白术具有多功能的药用价值，但是对于白术具体的药用功效和作用却并不是特别了解。中药食品专家指出，白术的药理作用主要体现在利尿、降血糖、抗凝血、心血管系统、抗肿瘤、抗菌等方面。

白术主要分布于四川、云南、贵州等山地湿地。白术具有健脾益气、祛湿利水、止汗、安胎等功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮水滞，头晕心悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“祛湿补燥，和中益气，温中生津，除脾胃湿，去胃热，健脾胃，改善饮食，安胎”。

药理作用

1、利尿作用：具有明显、持久的利尿作用，对大鼠、兔、狗等多种动物有效。

2、降血糖作用：煎剂或浸膏给家兔服用，血糖略有降低。

3、强化功效：白术具有增强美白的功效。白术还能提高淋巴细胞转化率和自然玫瑰花结形成率，促进细胞免疫功能，使IgG显着升高。说明白术可以健脾和胃，强身健体，提高抗病能力。

4、抗凝作用：白术对血小板聚集有显着的抑制作用。健康人服5%根煎剂，每次1汤匙，每日3次。4天后，凝血酶时间和凝血时间明显延长。用药10天后上述指标恢复至用药前水平。醇提取物也有效果，但维持时间较短。

5、对心血管系统的作用：白术具有扩张血管的作用。对心脏有抑制作用，过量服用可引起心脏骤停。麻醉犬静脉注射0.1g/kg煎剂，血压略有下降0.25g/kg时，血压急剧下降，34小时内未恢复。

6、抗肿瘤作用：体外试验表明，白术挥发油中的中性油对食道癌细胞有显着的抑制作用。浓度为10mcg/ml时，所有癌细胞均可在24小时内脱落。

7、对胃肠平滑肌的影响：以往有报道，白术对胃肠功能（如胃液分泌胃酸、推进肠道蠕动等）无影响，也无抗溃疡、抗溃疡、抗溃疡作用。-具有消炎、镇痛作用，且不影响正常体温。

8、抗菌作用：水提取物对试管中絮状表皮癣菌、星形诺卡氏菌有抑制作用。该煎剂对脑膜炎球菌也有抑制作用。近来有报道白术汤、四君子汤对伤寒菌、甲型副伤寒菌、福氏志贺菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌有不同程度的抗菌作用，但无杀菌作用。