辨别蜂蜜品质的小窍门

蜂蜜的品质一般可以从色、香、味、形等方面来鉴别。即色浅、味香、口感好、粘度高、杂质少的蜂蜜为上品。可以用干净的竹筷或木筷将蜂蜜搅拌均匀。闻、尝后，应无异味、油味。从瓶装或散装蜂蜜的表面看，如果有较多的泡沫、酒糟味、酸味，这是发酵变质的劣质产品。

蜂蜜的颜色可以不同，但透明度要高，液体蜂蜜中不能有杂物；也可以将蜂蜜放入容器中，加入3至4倍干净的蒸馏水（冷开水也可以），并加入适量的95%乙醇液体。（酒精）慢慢搅拌。如果看到白色絮状物，证明配料中混入了麦芽糖（麦芽糖、高粱麦芽等）。如果没有前一种物质掺假，液体会浑浊，但不会出现白色絮状物。

也可以将适量（1~2勺）蜂蜜放入容器中，用煤气小火加热（蜂蜜含水分17%左右）。加热后，水分蒸发。如果冷却后变软，就是纯蜂蜜。反之，硬而脆的则为含有蔗糖麦芽糖的劣质产品。

另外，放置时间较长的蜂蜜往往会从底部形成晶体。纯晶体用手捻时，晶体柔软，呈奶油状，无砂砾感，而含蔗糖的蜂蜜，用手捻时有强烈的砂砾感。结晶块大、厚、硬。

(1)护肤美容

新鲜蜂蜜涂在皮肤上，可以滋润、滋养皮肤，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。

(2)抗菌、抗炎、促进组织再生

优质蜂蜜在常温下放置数年也不会酸败，说明其防腐作用很强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰氏阳性菌有较强的抑制作用。

(3)促进消化

研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常化。动物实验证实，蜂蜜能增强肠道蠕动，显着缩短排便时间。