如何选择肉类预防瘦肉精中毒

瘦肉精丑闻让人们陷入食品安全恐慌。在我们经常去的散装商店和超市里，美国牛肉被发现含有瘦肉精。我们吃它不一定会死，但我们再次失去了对食物的安全感。一种信任感。克伦特罗是一种-肾上腺素受体激素。它最初是用来治疗哮喘的。此类型受体激素有20多种。后来发现它能使猪、牛、鹅等动物体内的脂肪转化为肌肉，从而促进和增加瘦肉的比例，并被用作动物药物。使用最广泛的一种是Perin，已在美国牛身上检测到。台湾鹅体内发现的瘦肉精是毒性更强的齐帕特。罗，对人体作用时间较长，猝死风险较高。

大量食用含有瘦肉精的肉或内脏可能会引起急性中毒。症状包括心跳加快、头晕、头痛和血压变化。患有心血管疾病和心脏病的患者尤其应避免接触克伦特罗。而且瘦肉精非常耐热，一般的家庭烹饪如煎、煮、微波等都无法消除残留。

由于人们爱吃内脏，瘦肉精中毒事件并不少见。近年来，中国大陆和香港地区曾发生因食用猪肝汤或猪肺而中毒的瘦肉精事件。瘦肉精问题其实已经暗中蔓延很长时间了。不仅进口牛肉，猪肉和鹅肉也被检测出瘦肉精。一位知情人士认为，政府还应该加强对水产品的检查。

大多数人无法用肉眼辨别肉中是否含有瘦肉精。保护自己的唯一方法就是拒绝吃美国和加拿大的牛肉以及有问题的鹅肉。还建议进口肉类产品除标明原产国外，还应标明进口商或生产商。而且，这也是消费者快速学会做聪明消费者的时候。观念和知识越正确，就越能形成市场影响力，不给劣质产品留下空间。

1、尽量选择合法屠宰场的冷藏、冷冻肉类。

因为只要是来自合法屠宰场的冷藏、冷冻肉类，都是经过农委预防检验局和屠宰场的检验的。检查项目包括瘦肉精等药物残留。检验合格后才投放市场，这就提供了最基本的保障。

2.避免购买热肉。

这是因为，虽然合法的温血肉屠宰场都有兽医对屠体进行目视检查，然后按比例进行抽检，但当抽检结果出炉时，这些肉早已在新鲜的情况下上市了，并已被消费者食用。人们的观念应该改变。他们不应该再认为半夜宰杀的温血猪是新鲜的。新鲜并不代表卫生安全，因为即使是新鲜宰杀的温血猪，在室温下一小时细菌也能翻倍。

3、少吃内脏，不要碰猪肝、猪肺、猪脑、鹅肝、鹅肫……残留在内脏中的毒素浓度会比肌肉中更高。

4、尽量选择品牌肉制品。品牌有基本的商誉保证，出现问题也可以追究厂家。

5、少买半熟食品，如黑椒牛肉、糖醋五花肉等，因为很可能是经过调味的过期肉。

6、由于消费者购买的鹅肉大部分已经是熟食，可以要求商店出示“屠宰卫生合格证明”。

7、减少风险的根本方法是少吃肉。如果吃肉过多，营养师一再提醒你，每天只能吃3指肉。少吃肉意味着你可以买到更高品质的肉。

1.立即放入冰箱，与购买鲜牛奶的概念相同。

2.如果两天后食用，应存放在冰箱中。如果肉要在当天或第二天煮熟，可以存放在冰箱里。

3、解冻方法一定要安全。

建议采用三种安全除霜方式。第一种是从冷冻室拿出来放入冰箱；二是用塑料袋包好，放入冷水中解冻。三是用微波炉。切勿在室温下解冻。

4.尽可能彻底煮熟。虽然克仑特罗无法消除，但烹饪可以杀死大部分细菌。

综上所述，像处理有毒物质一样处理食品，确实让消费者很憋屈。政府应该通过制度来解决问题。这就是解决问题的方法。