营养学现讲蛋白质直播间-营养学堂第一集:蛋白质

 营养学     |      2023-12-25

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  1. 1、高效蛋白有哪些?
  2. 2、营养学的494是什么?
  3. 3、一天100克蛋白质食谱?

1、高效蛋白有哪些?

高效蛋白质从营养学角度上讲是指的必需氨基酸的种类齐全,氨基酸模式与人体氨基酸的模式接近,有很好的吸收、代谢、利用率。

奶类的食物,比如牛奶、羊奶、马奶,这些奶类食物当中的蛋白质都属于优质蛋白质。

蛋类的食物,比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋,这些蛋类食物当中含有的蛋白质都是优质的蛋白质。

豆类的食物,比如大豆、黄豆、绿豆,在这些豆类食物当中含有的蛋白质也是优质蛋白质。

2、营养学的494是什么?

营养学的494通常是指每克蛋白质能够产生4000卡的能量,每克脂肪能够产生9000卡的能量,而每克碳水化合物能够产生4000卡的能量。

这是营养学中的一个重要概念,用于描述不同类型的食物在体内产生的能量。

这个数字的由来是因为在生物化学过程中,不同的物质被氧化时会释放出不同的能量。蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体主要的能源来源,它们在体内被氧化时分别产生不同的能量。其中,每克蛋白质能够产生约17.2千焦的能量,每克脂肪能够产生约39.8千焦的能量,而每克碳水化合物能够产生约17.2千焦的能量。这些能量以卡路里的形式表示,因此有了营养学中的494的说法。

需要注意的是,这个数字只是一个平均值,实际上在体内氧化过程中,不同种类的蛋白质、脂肪和碳水化合物产生的能量可能会有所不同。此外,人体吸收和利用这些能量的效率也会受到多种因素的影响,如食物的种类、消化吸收能力、身体代谢状态等。因此,在饮食安排和能量摄入方面,需要综合考虑各种因素来保证身体健康和能量平衡。

3、一天100克蛋白质食谱?

如果您想在一天内摄入100克蛋白质,您可以尝试以下食谱:

早餐:

2个全蛋+1份燕麦片+1杯牛奶(约26克蛋白质)

午餐:

1份鸡肉沙拉+1份全麦面包+1份蔬菜沙拉(约30克蛋白质)

晚餐:

1份烤鸡肉+1份蔬菜拌饭+1份水果(约30克蛋白质)

加餐:

1份鸡肉肠+1杯酸奶(约14克蛋白质)

这样,您一天就可以摄入100克蛋白质。请注意,摄入蛋白质的数量可能因人而异,建议您咨询医生或营养师,以确定最适合您的蛋白质摄入量。

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