购买猪血的4个技巧

猪血（猪血），又称流肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性温。具有解毒、清肠、养血、美容养颜的功效。猪血含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分。那么如何选择猪血呢？

1、看颜色：不用担心，猪血一般是暗红色的；假猪血由于添加了血红素色素，颜色非常鲜艳。

2、用手摸：不用担心，猪血又硬又脆；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，具有柔韧性，不易破碎。

3、看切面：将猪血块切开后，确定猪血切面粗糙，有不规则的孔洞；假猪血的切面光滑平整，看不到任何气孔。

4、闻气味：不用担心，猪血有轻微的腥味；如果闻不到鱼腥味，那就是假猪血。

1、猪血不宜与黄豆同食，否则会引起消化不良。

2、猪血不宜与海带同食，会引起便秘。

1.你买的猪血已经煮熟了，但使用前需要先用开水烫一下，以去除猪血特有的腥味。

2、炒的时候一定要用猛火，加一点料酒去腥味。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。