比如现在是瓜果豆类丰富的季节，可以多买一些丝瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。为了颜色和口感搭配，可以买一些生菜、大白菜、苋菜等。

绿叶蔬菜的颜色没有关系，因为有些蔬菜品种是深绿色的，并不代表新鲜，所以只要没有黑色或黄色的叶子就可以了。另外，绿叶蔬菜容易枯萎，所以尽量选择稍微湿润、叶子或茎仍然很伸展、没有水印或大量叶子脱落的蔬菜。如果买生菜、生菜等，主要看底部的切边。一般超过3小时，蔬菜的刀口就会慢慢变红，甚至变成深红色。您应该购买浅色的刀刃。

对于成捆的绿叶蔬菜，打开它们看看里面是否都同样新鲜。然后用手捏住茎或叶柄，看是否酥脆。如果购买苋菜，请注意捆包尺寸的一致性，因为这是蔬菜配送公司质量的标志。如果买大白菜，一定要选择球紧实的，品质好，味道甜。

有机蔬菜是在无污染的土地上种植的，不使用化肥。它看起来不好看，而且它的营养水平也很难评估。只能说它的安全系数更高。绿色食品和蔬菜允许使用一定的化肥种植，其安全因素是其次的。

当你拿起一盒蔬菜时，首先应该看日期，并尽量选择当天的菜肴。如果想了解更多信息，可以到超市的质量追溯系统扫描标签。该系统看起来与价格扫描机非常相似。大多数超市都有卖，但很少有顾客知道或使用它。通过该系统，我们可以了解蔬菜的产地、收获时间、上架时间、配送公司等信息。就像买衣服看品牌一样，买菜也可以选择一些自己信任的品牌。以产地为例，一般首选北京密云、怀柔或延庆的蔬菜，因为这些地方的污染程度比通州等地要轻。