吃辣椒的注意事项

吃辣不仅让人感觉美味，其实辣椒本身含有丰富的营养成分，还有很多保健作用。北京朝阳医院副院长沉艳英教授指出，首先，辣椒的维生素种类和含量极其丰富。一个小辣椒含有维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等。其次，辣椒还含有钙、铁等矿物质和膳食纤维。

吃辣椒可以开胃消食，暖胃祛寒。它还可以促进血液循环，提高对寒冷和冻伤的敏感性。此外，吃辣椒还有美肤、降脂、减肥的功效。

虽然辣味很过瘾，但是吃多了也会有点吃不消。专家表示，多吃酸甜食物有助于解辣。甜味可以掩盖和干扰辣味，而酸可以中和碱性辣椒素。如果感觉太辣，蘸点醋、喝点冷甜饮料或者吃一块冰凉的水果都会有帮助。如果在家做辛辣菜肴，尽量选择滋阴降燥、解暑的食物，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮一些凉性绿豆。绿豆粥和荷叶粥。快来消灭火焰吧。

对于辣椒来说，由于个人体质不同，能承受的程度也不同。

手脚冰冷、容易贫血的人可以多吃。患有胃溃疡、食道炎、痔疮的人以及阴虚火旺、经常便秘、长痘痘的人应慎食。另外，辣椒还有祛湿的作用，所以北方人在春秋干燥季节要少吃。

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等，沉艳英建议最好吃新鲜辣椒，因为它们的营养成分更丰富。另外，辣椒最好煮熟吃。因为生辣椒中含有大量的辣椒素，可能会对口腔和胃肠粘膜造成刺激。加热后，对胃肠道的刺激就会减少。

从口味上来说，辣椒可分为辣味、酸味和辣味。四川花椒的辛辣味加在辛辣食物中，更容易上火，所以要少吃。泡椒中辣椒素含量较少；酸辣辣椒中的醋有解毒的作用，减少上火的机会，可以多吃。