豆腐推荐配料

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等老年人缺乏的微量元素。其中的优质蛋白质对于肠胃系统较弱的老年人的吸收也非常有利。它含有丰富的植物雌激素，对预防和治疗骨质疏松症有良好的作用。经常食用豆腐还可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。但豆腐的品种虽有上千种，但吃时还是有一些“禁忌”。如果豆腐食用过多，其中的蛋白质会阻碍人体对铁的吸收，容易引起老年人腹胀、腹泻等症状。大量吃豆腐还会增加体内产生的含氮废物，增加肾脏的负担，使肾功能降低，不利于健康；豆腐含有大量嘌呤，痛风患者和血尿酸水平高的老年人吃多了容易引起痛风发作。建议老年人每周吃豆腐23次，每次100克左右为宜。

吃豆腐要选择一个好的“搭档”，这样养生功能才能加倍。比如豆腐炖鱼。豆腐缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸。豆腐和鱼一起吃，蛋白质组成更合理，营养价值更高；豆腐与海带搭配。豆腐中的皂苷可以促进减肥。新陈代谢，防止动脉硬化的发生，但很容易造成体内缺碘。和海带一起吃可以避免这个问题；豆腐配萝卜，豆腐含有丰富的植物蛋白，但吃多了会引起消化不良，萝卜可以帮助消化，与萝卜同食，可以消除这个缺点。