核桃在国外被誉为“大力神食品”、“营养坚果”、“拼图水果”；在中国，它们被称为“万岁种子”、“长寿果”、“滋人珍品”。其突出的健脑功效和丰富的营养价值受到越来越多的人的推崇。

众所周知，冬虫夏草可以滋补肺肾，对许多慢性疾病有奇效。但高昂的价格让普通人难以接受。其实在菜市场上就可以找到冬虫夏草的替代品，同样可以补肾、润肺、抗癌等，这种可以替代冬虫夏草的宝物就是核桃仁。核桃仁质地细腻，常被老百姓称为“肉”。核桃的药用价值主要集中在核桃仁上。

长期咳嗽或哮喘的人，如慢性支气管炎、肺气肿、肺心病、支气管哮喘等。中医认为，这些疾病大多与肺肾亏虚有关，因此可以常吃核桃。因为核桃不仅补肾，还补肺。肺主气，肾藏气。它们对咳嗽和哮喘有很好的效果。如果晚上经常咳嗽，可用核桃仁一颗，加川蚬粉3克，梨切小块，小火煮沸，睡前食用，可润肺化痰。

肾虚的人容易出现脱发，或者头发早白、枯萎。经常食用核桃可以使头发滋润、光泽、浓密。中医里有一个非常有名的药方，叫“清峨丸”，是由核桃仁、杜仲、补骨脂制成的。

中医把健忘也归为肾虚、髓海虚。严重的情况下，可能会导致阿尔茨海默病。防治健忘，可用核桃仁、桂圆肉、枸杞各50克，菊花10克，陈皮20克，45至48度白酒4斤，浸泡15天后饮用。每日两次，每次30毫升。肾虚还会引起耳鸣、遗精。可用核桃仁3粒，五味子7粒，加适量蜂蜜，每晚睡前咀嚼。

干燥性肠便秘常见于中老年人。吃核桃有润肠通便的功效。对于尿路结石患者来说，用核桃仁和大米煮粥，可以帮助排出结石。婴幼儿湿疹可用核桃仁油外治：将核桃仁捣碎，入锅中小火炒至焦黄出油，然后将油与仁捣成糊状，敷上。到有湿疹的地方。止痒、抗炎、抑制渗出、收敛、促进愈合。

有助于美容皮肤：如果长期食用用核桃仁磨碎煮的“核桃粥”，可以滋润皮肤，使人白嫩。特别适合皮肤老化的老年人。

核桃还可以抗衰老：核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质。因此，核桃被誉为“长寿种子”、“长寿果”。