食材选购：如何辨别小白菜的真伪

现在正是小白菜的季节。由于娃娃白菜的价格比较高，所以经常听到有人在购买娃娃白菜时被骗的情况。他们要么买了剥掉大白菜外叶后的“小白菜”，要么买了未长成的大白菜。为了防止您再次上当受骗，下面小编教您一些辨别娃娃白菜真伪的方法。小白菜的叶基部较窄，叶脉较细，而大白菜的叶基部和叶脉较宽。

大白菜长得比较密，叶子严重皱缩、扭曲。小白菜的叶子比较扁平，卷叶的花纹也很精致，小而美丽。

小白菜的叶子比较直，而白菜心的叶子向内弯曲。

小白菜的叶子是亮黄色的。由于白菜品种不同，如果是白菜心的话，就会黄中带白。尽管很多大棚不让大白菜暴露在光线下进行造假，但大白菜叶子的颜色也与小白菜的自然颜色不同。

PS：小白菜或小白菜，翻译尚未统一）又名小白菜，是从日本（也有说韩国）引进的蔬菜新品种，近年来在国内流行。外观与大白菜相同，但外形尺寸只有大白菜的四分之一到五分之一。它类似于“模拟缩小版”的大白菜，因此可能被称为小白菜。