醋是我们日常生活中最常见的调味品之一。它不仅有调理我们味觉的作用，还具有一定的保健作用。比如降血压、降脂肪、降血糖等诸多好处。

据美国杂志《吃好》最新报道，《美国饮食协会杂志》发表的一项新研究发现，进餐时加入一点醋，有助于增强饱腹感，防止暴饮暴食，有助于减肥。

研究表明膳食中加醋可以帮助减肥

在这项新研究中，亚利桑那州立大学营养系主任兼营养学教授卡罗尔·约翰斯顿博士和她的同事要求两组参与者吃除了醋之外的相同食物，并测量他们的饮食习惯。餐前和餐后水平。血糖水平。结果发现，与餐中不加醋相比，在餐中添加一勺苹果醋可以将餐后血糖的升高降低一半。此外，嫉妒还能使参与者每天的食物总热量摄入减少200至275大卡。

约翰斯顿博士分析指出，醋中的酸性物质会抑制淀粉的消化。醋的这种作用与纤维素的作用相当。它可以大大降低淀粉的消化速度，防止血糖突然升高，同时增强餐后的饱腹感。防止暴饮暴食。