今年全民营养周的主题是“合理饮食，免疫力的基石”。怎么理解、怎么做？作者做了一个四字八句的顺口溜补充。

合理膳食，免疫基石

各种食物，包括牛奶、鸡蛋和瘦肉

每天吃水果和蔬菜，常吃土豆和豆类

适当的运动和合理的体重

保证充足睡眠，远离疾病

“合理营养”的关键是“均衡饮食”，而“食物多样化”是均衡饮食最简单的原则和方法。根据《中国居民膳食指南》（没听说过，有这样的书吗？），食物要多样化。每天应摄入12种以上食物，每周应摄入25种以上食物。当然，真正实现科学准确、均衡饮食需要一定的专业知识和操作。嗯，这看起来有点机械或做作！家里需要准备大大小小的电子秤（大的用来称整鸡、全羊腿，小的用来称盐和调料）、大小杯、称量勺等测量工具！我们需要一些更好的营养健康的膳食或烹饪书籍。如果你想更专业，如果你是营养师，那么，你得配备《中国居民膳食指南》（传说中的魔法秘籍是不行的，其实营养健康不需要魔法，这才是真正的）魔法书）《中国食物成分表》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》等，以及其他专业和半专业级别的书籍。如果您有钱，请聘请家庭营养师！我认识有营养师的家庭，所以要特别注意！事实上，在发达国家，或者说当我们发展到发达国家的水平时，社区医院、卫生诊所、私人医生提供社区营养健康咨询、指导、干预和管理是可行的。干预您的肥胖、高血压和糖尿病。据说，很多高素质的德国人就是看烹饪食谱书，根据准确的数据做饭的！（我们校医院社区服务做得很好，一个学期有几次初级医生打电话或者上门询问我最近血压怎么样？因为我有高血压病史，一开始我不好意思告诉他，但我也营养健康！嗯，假学习！但我是一个“很讲道理”的人，而且有充分的理由。你可能不相信，但我说我没有时间去散步！比如这篇小文章是我加班一晚上写的是的！熬夜写材料是常事，如果你有上进心，你喜欢疲劳背后的忙碌感和充实感。其实很多大学老师都是这样的）。

免疫系统是体内最活跃的细胞、组织和器官系统，因此对营养物质的需求量很大。为了维持和增强正常的免疫力，需要摄入优质蛋白质、牛奶、鸡蛋、大豆和瘦肉。这些食物不仅提供优质蛋白质，动物性食品还富含易于吸收的必需矿物质和微量元素，如酪蛋白肽、钙、血红素铁、有机锌、生物硒等。尤其是在传染病流行期间，要特别注意补充优质蛋白质，因为当机体对传染病和感染做出反应时，免疫细胞需要大量增殖，合成和分泌抗体和免疫因子。急剧增加，需要充足的原料（如必需氨基酸）。和必需脂肪酸，以及促进生理功能和生化反应的维生素和矿物质），免疫反应就会及时有效。那么，如果你在内蒙古，牛奶和肉类你有更多更好的选择！酸奶马奶、骆驼奶，营养丰富，具有多种保健功能；富含亚麻酸、必需微量元素较高的马肉以及草原牛羊肉；搭配一些内蒙古的燕麦和荞麦；内蒙古的亚麻籽用于凉菜。油（其实我们叫亚麻油），很有营养。有人说，内蒙古人民并没有受到COVID-19的影响，只是因为他们有牛羊肉和蒙古食品！（不要相信他的谎言）。蒙古餐天然富含蛋白质。不如从内蒙古等省选一组人接触新冠病毒，看看哪个省的患病人数较多？你知道，这是不可能的！但我要提醒大家，吃蒙餐时不要吃得过饱！多好的东西，如果摄入不平衡，就会有害！这可以称为“营养毒理学”。

每天水果蔬菜，让你我健康！这是去年的任务主题！据国际权威杂志发表的文章称，在许多国家，尤其是中国富裕阶层，主要死亡原因可归结为“蔬菜水果摄入不足”！死亡是不公正的！心脑血管疾病！有人说，你值得拥有！吃啥变啥！水果和蔬菜富含Vc、胡萝卜素等维生素，并富含电解质（离子矿物质），特别是钾。它们是补充人体碱储存的食物，也就是一些理智的人常说的“碱性食物”；蔬菜和水果富含膳食纤维，以及多种植物生物活性物质！美女为什么要把黄瓜片、西瓜皮敷在脸上？大家都知道有SOD！嗯，好东西很多，吃的也好！

（呃，今天有吃蔬菜还是水果吗！好像好几天没吃水果了！好吧，吃补品吧！懒汉子！怎么可能，我这么勤快，竟然没有’连晚饭都懒得吃吗？说到吃饭，我得把这篇科普文章拿出来，还有几个同学等着审毕业论文！唉，同学们的烂论文，灵性思想，非——人类的逻辑语言！就像一碗肥肉，你不想吃吗？我最终会吃完每一碗！否则他们就无法毕业！明天！我宁愿自己写一篇不'不考虑任何工作量，对大学老师来说评论毫无意义。相信有很多微博朋友喜欢看！别忘了转发，这样我会更乐意写！）

黄豆，就是我们平时所说的黄豆，也有黑豆！（黑豆好吧！哎呀，我怎么这么笨的学生，写的都是废话啊！非人类的逻辑啊，呃，虫族和魔界不会这么表达！是“黑豆”！我也不知道）了解专业术语！你觉得怎么样？文学！你有一些生活常识吗？你以前做过饭吗！）。大豆是植物界中唯一含有优质蛋白质的食物。长期以来，什么是优质蛋白质？那么，如果不用母乳喂养宝宝，就必须用牛奶、鸡蛋、肉酱、肝酱、豆腐、豆浆（粉）等，才能保证宝宝的正常发育和健康。否则，你喂的“富阳奶粉”就没有优质蛋白质。”，孩子将无法发育，甚至可能会死亡！小时候，我在电影或小说中听到或读到过，“这孩子生活很艰苦，喝米汤长大的！”我不知道现在不相信，太夸张了。我只喝米汤，尤其是米汤。这孩子肯定死得很早了！偶尔吃点鸡蛋，沾点肉和腥味，应该有的。就算活下来了仍然会营养不良，体质、智力、免疫力都会受到不可逆的阻碍，就像“富阳奶粉事件”中的“大头娃”一样。在贫困地区，除了营养不良，贫困家庭的孩子常常会出现这样的情况：不讲究卫生，胃里还有寄生虫和慢性传染病，加剧了营养不良。

大多数人的一日三餐要么是白面，要么是米饭（包子、花卷、油条、面包、糕点、饼干、面条、刀削面、面条、面食都是白面；红烧饭、炒饭、米粉、年糕、雪花）糕无非是米），这两类“细粮”。多吃土豆和干豆，多吃粗粮！白面和大米加工得太精，去除了麸皮、糊粉层和胚芽，丢弃了大量的矿物质、B族维生素、蛋白质和油（胚芽油），以及非常健康的谷物膳食纤维（根据研究谷物膳食纤维对心脑血管疾病和其他慢性病的预防和治疗作用比大多数果蔬膳食纤维更高）。有人说，吃高度加工的谷物和喝纯净水是美国人缺钙、缺镁的原因。这是一种巨大的浪费！是的，从谷物和水中去除矿物质，然后购买口服矿物质和微量元素补充剂，确实是一种嘲讽！土豆和全谷物不仅是非常天然的食材，经常食用也符合食物多样性的原则。

吃和动要平衡，生命在于运动！肥胖是万病之源。肥胖的人通常会“浮肿”。肥胖本身就是一种病态、炎症状态，免疫系统会紊乱、低下，过敏率也很高。营养不良和一些重要营养素摄入不足对免疫系统有直接影响。影响。一句话，别再胖了！危害实在是太多了！

注意劳逸结合。过度疲劳和长期睡眠不足，会扰乱生物钟和内分泌，从而损害人体免疫力，增加对传染病的易感性。过度运动，尤其是在寒冷和污染天气环境下，还会导致免疫力阶段性或暂时性下降，从而增加患感冒或其他传染病的风险。

内蒙古营养学会科普专家：老学员

2020年5月13日星期三第六届全国营养周之际

发帖人：吴岩陆岩