现在市场上含有化学激素的食品种类繁多，用肉眼很难识别。对此，消费者在购买时应选择通过绿色认证的食品，因为绿色食品和有机食品不允许使用任何化学激素，消费者可以放心食用。

此外，专家还提醒消费者不要购买未成熟的水果。如果果实在成熟期前半个月到一个月就上市了，而且颜色好看，那么很可能已经使用了催熟剂，即使没有使用催熟剂。蒸煮剂、水果不好吃，营养价值低。

其次，可以通过闻水果的气味来识别。大多数自然成熟的水果可以在其皮肤上闻到果香。成熟的果实不仅没有果香，甚至还有异味。过熟的水果常常能闻到发酵的气味。

成熟水果的另一个明显特征是它们更重。对于相同品种和大小的水果，成熟的水果比自然成熟的水果重得多，易于识别。

尽管成熟的水果看起来已经成熟，但水果的果皮或其他方面可能仍然感觉不成熟。例如，自然成熟的西瓜，由于光照充足，果皮有明暗，条纹清晰，基部老打结；成熟的西瓜外皮鲜嫩，有浅色条纹，底部呈绿色。