如果要推荐一些餐后零食，坚果肯定是少不了的，因为它们香喷喷的，营养价值很高，是天然的美味。然而，并非所有坚果都对您的健康有益，以下是一些您应该远离的坚果。

味道像哈拉。

坚果中含有大量的不饱和脂肪酸。储存不当或长期储存会引起酸败，这就是我们常说的“变味”。坚果中的脂肪酸会导致酸败。危害在于，一方面使坚果的口感变差，产生刺耳的辣味。另一方面，坚果中的油脂酸败产物小分子醛、酮等也威胁健康。如果大量食用，轻者可能导致腹泻，重者可能导致肝病。坚果摊贩一般不愿意扔掉变质的坚果，而掩盖“刺鼻气味”的最好办法就是在加工过程中添加大量的盐、胡椒、大料、糖精、香精等进行调味。因此，变质的坚果往往隐藏在咸味、五味、奶油味等不同口味的坚果中，原味和油炸坚果的品质相对较好。

霉菌。

许多坚果很容易被黄曲霉毒素污染而发霉，产生一种叫做——-黄曲霉毒素的剧毒物质，会引起发烧、呕吐，严重时会危及生命。黄曲霉毒素还具有很强的致癌能力，会对人体器官造成很大的损害。因此，发霉的坚果一定不能吃。一旦发现口中坚果有苦味、霉味或辛辣味，应迅速吐出，并立即漱口。

油炸。

坚果含有大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物。普通的加热不足以摧毁它们。然而，当坚果被油炸时，温度已经在200C以上。这时，这些原本对身体有益的营养物质开始部分转化为致癌物质。苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，油炸坚果不宜食用。

用石蜡美化。

一方面，在加工坚果时添加一些石蜡，可以使产品更光亮、更好看，并且不易受潮或变软。如果你看到的坚果有光泽，并且明显比普通坚果“漂亮”，那就非常好。可添加石蜡；另一方面，有的商贩在长期积压、色泽不佳的坚果中添加石蜡进行“美化”，冒充好坚果。商贩使用的工业石蜡纯度不高，含有重金属等杂质，对健康有害。

味道太浓了。

首先，味道越浓，往往加的盐就越多；其次，很多口味重、香味浓的坚果在加工过程中添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造黄油，这些对身体都不好；最后，坚果的味道越浓，隐藏在其美味背后的腐败变质的可能性就越大。

尘埃散落。

负责任的商家会注重坚果原料的清洁度以及产品的防尘。市场上也有产品原料中含有大量灰尘等杂质，在销售时没有任何遮盖。因此，建议消费者在购买时仔细查看装有坚果的容器底部。脏坚果通常会在容器下面留下一层灰尘。