美食选购：“三看一闻”教你如何挑选菠萝

1、看外观。优质菠萝的果实呈圆柱形或椭圆形，两端略尖，大小均匀，形状规则。成熟的菠萝外皮呈淡黄色或亮黄色，两端略呈绿绿色，顶部的冠芽呈绿棕色；生菠萝的表皮颜色为铁蓝色或铁绿色，略带棕色。如果菠萝顶部饱满，果皮呈黄色，果肉柔软呈橙色，则说明菠萝已近成熟。这样的菠萝汁多、含糖量高、香味浓郁、口感好。如果不是立即吃，最好选择还硬、淡黄微绿、七八年左右的菠萝。

2、看果肉。菠萝切开后，里面是淡黄色的。菠萝肉厚、核小，品质上乘。劣质菠萝内部组织间隙大，果肉薄，核厚。未成熟的菠萝果肉脆、硬、呈白色。

3、看水果的硬度。用手轻轻按压菠萝。如果硬而无弹性，则为生的；如果肥厚而软，则为熟的。如果菠萝按压后有凹痕，则为熟透的菠萝。如果有汁液溢出，则说明该水果已变质，不能食用。

4.用鼻子闻。您还可以通过香气的强度来判断菠萝是否成熟。成熟的菠萝外面可以闻到一点香气，但果肉却有浓郁的香气。最香的菠萝是过熟的，不能长期保存，容易腐烂。无香味的多半熟时采摘，含糖量明显不足，吃起来无味。