不要购买有噪音、有很多凹坑或颜色较深的东西。无论是去超市还是菜市场，如何才能买到新鲜的鸡蛋、如何鉴别新鲜的猪肉……这样的问题一直困扰着大家，无论是去超市还是菜市场。市场上，如何购买新鲜鸡蛋、如何鉴别新鲜猪肉……这样的问题一直困扰着大家。小小的鸡蛋里隐藏着很多营养。一层薄薄的蛋壳还起到保护伞的作用，将鸡蛋的营养物质锁在里面，防止细菌进入。但也正因为如此，也造成了挑选鸡蛋的困难。为此，我们邀请了农业部家禽质量监督检验测试中心副主任徐桂云，教大家如何用“看、看、看、看、照三遍”的方法来选用新鲜、优质的鸡蛋。

蛋壳颜色的深浅也可以通过选育来改变；白壳蛋鸡与棕壳蛋鸡杂交后，所产的鸡蛋也会有粉红色的蛋壳，其营养价值与其他鸡蛋无异。因此，说粉壳鸡蛋是“柴鸡蛋”是没有根据的。另外，还要仔细观察鸡蛋面。如果鸡蛋面发黑或者有粪便、裂纹，就不能购买。同时，不要购买颜色不均匀或坑较多的鸡蛋面。

另外，如果想判断买回家的鸡蛋是否新鲜，也可以用沉浮法。将鸡蛋放入水中，尖头朝下的就是新鲜鸡蛋。如果你家里买的鸡蛋表面不是特别脏，最好不要洗，小头朝下放入冰箱即可。