如何挑选粽子？三类人不宜吃粽子

粽子是中国特有的传统美食。粽子的种类很多，受到很多人的喜爱。高血压、高血脂、冠心病患者如果吃得过多，会使血液粘稠度增加，影响血液循环，容易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛、心肌梗塞。上述几类不能吃粽子的人应避免或少吃粽子。人们不宜一次吃太多粽子，以免消化不良。粽子是中国特有的传统美食。粽子的种类很多，受到很多人的喜爱。然而，如何安全购买食品和健康饮食仍然有一些事情需要考虑。

在市场上挑选粽子时要小心。有些呈现绿色的粽子很可能是“返绿粽子”。一些不法商家为了追求鲜绿色的外观，在浸泡粽叶时添加一定的化学物质，使失去原有颜色的粽叶恢复绿色。

石莲的同事表示，辨别“绿粽子”，首先要看、煮、闻。一般原色粽叶颜色深黄，而“绿粽叶”则呈均匀绿色，外观明亮；原色粽叶煮后会变成淡黄色，而“绿粽叶”和“回绿粽叶”加热后，煮水呈淡绿色；其他“绿粽叶”则没有原色粽叶的清香。

随着生活水平的提高，现在粽子的品种也很多了。粽子里经常添加肉类、红枣甚至海鲜，让普通的糯米粽子变成了高脂肪、高蛋白的食物。吃这种粽子对疾病有好处。影响非常不好。高血压、高血脂、冠心病患者如果食用过多，会使血液粘稠度增加，影响血液循环，容易加重心脏负担和缺血，诱发心绞痛、心肌梗塞。

粽子里有很多糯米，很粘。老年人和儿童的胃肠功能相对较弱。如果吃得太多，很容易引起消化不良，从而出现胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。如果一定要吃的话，尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、土豆、无油无肉的粽子。吃饭时要细嚼慢咽，以利于消化。

这类人最好不要吃粽子。粽子蒸熟后会释放出一种胶质物质，食用后会增加消化酶的负荷。粽子的主要成分是糯米，糯米不易消化，会长时间滞留在胃里，刺激胃酸的渗透，容易导致慢性胃炎、食道炎复发。患有胃、十二指肠溃疡的人如果贪吃粽子，很可能导致溃疡穿孔、出血，加重病情。过于油腻的粽子还会引起消化不良、胀气、加重疾病。

对于糖尿病患者来说，红枣粽子、甜粽子不宜过多食用。粽子的含糖量很高。如果粽子里加红枣和豆沙，含糖量会更高。如果不加以控制，会损害胰岛功能，导致患者血糖、尿糖迅速升高，加重病情，甚至引起昏迷、中毒。急救不当可能会造成危及生命的伤害。

血糖不稳定的人也需要少吃糯米食品。大米的血糖生成指数为56，而糯米的血糖生成指数为87，比大米高很多。这意味着吃糯米比吃米饭更容易导致血糖升高。

上述几类不能吃粽子的人应避免或少吃粽子。人们不宜一次吃太多粽子，以免消化不良。