煮玉米、烤玉米等深受人们喜爱。现在市场上的玉米品种有很多：糯玉米、甜玉米、老玉米……这些品种玉米的营养有什么区别，又该如何选择呢？

农业部稻米及制品质量监督检验测试中心朱志伟告诉记者，玉米除了营养成分略有差异外，没有特别大的差异。例如，与普通玉米相比，糯玉米的蛋白质（蛋白质食品）含量较高，达到10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素等。糯玉米的淀粉分子量更大。比普通玉米小十倍以上，更容易被人体吸收消化。数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。因此，消化功能不好的人可以多吃糯玉米。

不过，糯玉米虽然营养丰富，但并不适合所有人，比如糖尿病患者。对于糖尿病患者来说，玉米是理想的食物之一。因为玉米的粗纤维和可溶性糖含量较低。例如，老玉米的含糖量比普通大米低2.3%，但粗纤维含量却是大米的9倍。因此，糖尿病患者可以适当吃一些老玉米。“但糯玉米和甜玉米最好不要吃。”北京大学第一医院营养二科主任孙梦丽提醒。

甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达8%。强化甜玉米的含糖量较高，而且大部分是蔗糖和葡萄糖，很容易引起血糖升高。

“糯玉米不适合糖尿病患者食用，因为其支链淀粉含量较高。”孙梦丽表示，支链淀粉含量越高，越容易转化为葡萄糖。患者一旦食用，血糖会上升得更快。

除糖尿病患者外，可以多吃这几种玉米，尤其是病后恢复期的玉米。因为玉米可以提高人体免疫力，帮助患者病后康复。

天津市营养协会会长付金如提供了两种食疗方法：一是磨玉米煮粥，可以开胃安神，对高血压、冠心病患者有保健作用。二是将3两玉米须煮水，可用于防治尿路结石。