板栗：熟食养胃，生食补肾

糖烤栗子，酥脆香甜。板栗有食疗作用。在中医中，栗子常被用作滋补、治疗食品。中医认为，栗子性味甘温，有健脾、胃、肾、筋的功效。

从现代医学的角度来看，栗子含有丰富的碳水化合物，可以提供更多的热量，帮助身体抵御寒冷。同时，栗子富含不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对防治高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病起到良好的作用。栗子还含有核黄素，有助于预防和加速口腔溃疡的愈合。因此，口腔溃疡患者不妨多吃一些栗子。

栗子可以生吃，也可以煮熟吃。两者的味道不同，功效也不同。

煮熟的栗子可以和胃、健脾、缓解脾虚。板栗仁蒸熟磨成粉做糕点，适合吃得少、体瘦的孩子增加食欲、调理肠胃。用栗子和粳米煮粥，不仅有利于脾胃虚寒引起的慢性腹泻患者早日康复，而且还是老年人消化不良、气虚的食疗良方。

生吃栗子可以有效预防肾虚、腰酸腿痛。建议中老年人每天早晚各吃三到四个生栗子。将栗子放入口中咀嚼至呈泥状，然后一点一点咽下去，以最大限度地发挥保健作用。

如果买糖炒栗子，每天可以吃7-10个，最好作为两餐之间的零食。否则，吃太多生食难以消化，吃太多熟食又容易堵塞胃肠道。每天不要超过10粒。

板栗应选择壳完整、色泽自然、没有特别光泽的。不要吃发霉的老栗子，容易引起食物中毒。由于栗子含糖量较高，建议糖尿病患者远离栗子。内热严重、发热、食滞、腹胀者不宜过多食用。