挑选荔枝的小窍门

从外观上看，新鲜荔枝的颜色一般都不是很鲜艳。颜色极其鲜艳、没有任何杂色的荔枝很可能是被不法商贩人工加工的。

挑选时，可以先用手轻轻捏一下。好的荔枝摸起来应该紧实有弹性。如果感觉柔软或感觉皮肤下有洞，不仅要考虑您的钱包，还要考虑您的健康。最好不要冒险。

俗话说，透过现象看本质。如果要选择果肉厚、核小的荔枝，就应该选择尖头的。那些具有圆形尖端的通常具有较大的核心。

未经腌制的荔枝具有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味俱全”的特点。为保持荔枝的色泽和风味，可在荔枝上喷些水，装入塑料袋后放入冰箱，低温高湿（24，湿度90%至95%）。尽可能挤出袋内的空气，可以降低含氧比例，减缓氧化速度，提高保存效果。

如果你想剥下一颗完整的荔枝，可以用手捏住果皮上的缝合线，它就会自然地分成两半。

荔枝的含糖量高达20%，但少餐多吃荔枝，很容易引起突发低血糖。这一点对于机械传动等行业的从业者尤其需要注意。

每100毫升荔枝汁中维生素C含量高达70毫克。然而，荔枝的刺激性很大。有“一荔枝三火”之说。民间流行的解决办法是喝适量的淡盐水或蜂蜜水。

荔枝富含维生素。适量食用可以促进微血管的血液循环，提高皮肤的抗氧化能力，预防雀斑，使皮肤更加光滑。

荔枝在菜肴中一般会与水产或家禽等“白肉”搭配，一是出于颜色的考虑，二是因为这些“白肉”很容易在口味上与荔枝互补。最适合的就是海鲜，因为海鲜的寒性可以中和荔枝的热性。