在我们的日常饮食中，有很多食物的作用很大，但却很容易被我们忽视。今天我们就来了解一下6种容易被忽视的营养食物。

1.番茄酱

番茄是大家餐桌上经常出现的食材，但是说到番茄酱，大家都觉得不新鲜、不营养。其实番茄酱的营养并不比西红柿差。根据《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素C外的大部分营养成分的含量均远高于番茄。例如，番茄酱中维生素E的含量是番茄的近8倍。特别值得一提的是，制成酱后，番茄红素含量也增加了很多。番茄酱广泛用于烹饪。比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时，可以加一勺番茄酱。最好的方法是照常加油，菜快熟时加入番茄酱。

2、豆渣

说到豆渣，很多人认为是豆制品的下脚料，没有营养，味道也不好。但事实上，豆渣是一种极好的保健食品。因为它的热量较少，含有较多的膳食纤维，并且富含人体非常需要的钙。据资料显示，100克豆渣中含钙约100毫克，与牛奶相差无几。其实，豆渣也是很好的烹饪原料。可以添加到粥、馒头等主食中，也可以用来炒鸡蛋、做肉丸。3、蛋黄

很多人吃鸡蛋时把蛋黄扔掉，认为其中含有大量胆固醇，会伤害心脏。事实是，正常人每天吃一个蛋黄不会对心脏造成任何伤害。而鸡蛋中的保健成分几乎全部都存在于蛋黄中，蛋黄中含有多种维生素和微量元素，还有胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸等促进健康的成分。如果蛋黄感觉呛人，可以直接做成蛋奶冻、蛋花汤或炒鸡蛋。

4.樱桃番茄

在很多人的心目中，圣女果就是转基因食品的代名词。事实是，樱桃番茄不是转基因番茄。相反，它们是最原始的番茄品种，甚至可以说不是完全驯化的品种。而且从营养角度来说，大番茄比樱桃番茄要稍逊一筹。例如，它们中的维生素C就低得多。樱桃番茄经常作为水果食用。此外，它们还可以用来制作沙拉。

5、干果

说到干果，有人认为它没有营养，也有人认为它添加剂太多，不健康。事实上，真正的干果是由水果经过干燥过程制成的产品。制作过程中不添加糖、盐，也不涉及香精、色素等。这种干燥过程将浓缩水果中的糖、蛋白质、脂肪和各种矿物质。膳食纤维和一些耐热抗氧化剂和维生素也会被浓缩。因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然干果可以帮助身体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，特别适合在出汗多的夏季食用。需要注意的是，购买时要仔细阅读包装上的标签，选择未经油炸、不添加盐或糖的天然干果。

6.苦瓜

在网友评选的“十大最难吃蔬菜”名单中，苦瓜以高票数当选为“最难吃蔬菜之王”。事实上，苦瓜中的苦味物质对身体有多种保健功效，如提高人体免疫力、清热解毒、增进食欲等，非常适合夏季食用。此外，苦瓜还含有类胰岛素物质，具有降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的保健食品。苦瓜可炒、凉吃、做汤。怕苦的，去掉籽和筋，切成条或片，用热水烫一下，放入冰冷的纯净水中煮10分钟。苦味会大大减少。