柴米油盐酱醋茶是我们日常生活中的必需品，那么如何选择是每个朋友都应该掌握的基本知识。下面我们就来介绍一下醋的简单选择技巧。三看一味教你如何挑选优质醋

购买醋时，先查看配料表。检查是否有添加剂，是否掺有醋。虽然现在很多勾兑醋都是用酿造醋勾兑而成的，但如果不写“酿造”二字，就说明该产品可能是勾兑的。检查产品标准号。如果是GB18187，那就是酿造醋。

摇晃法是最简单、最有效的方法。优质的醋上面会漂浮一层细腻的泡沫，可以保存很长时间；而劣质醋则泡沫较大，且很快消失。

根据国家标准，酿造醋的总酸度不得低于3.5度（每100ml总酸含量为3.5g）。纯粮醋的酸度一般可以达到4.5至5度，不添加任何防腐剂。勾兑醋的酸度一般在3.5度左右。稀释的醋容易变质、生毛，所以需要添加防腐剂。

直观上来说，醋的颜色如果质地醇厚，颜色浓烈，则颜色更好。没有必要追求透明度。从口味上来说，发酵陈醋的余味较长，而勾兑醋则酸味尖锐刺鼻。