吃脏鸡蛋不洗容易感染禽流感

从本月开始，我国首个《洁蛋（保洁蛋）地方标准》将在湖北实施，让更多人关注鸡蛋卫生问题。昨天，记者走访我市多家超市和农贸市场看到，出售的鸡蛋大多是“脏鸡蛋”，很多人对清洗鸡蛋一无所知。

在市内几家超市的鸡蛋摊前，记者看到鸡蛋随意摆放，有的明显沾有鸡粪、鸡毛等污染物。一篮子90颗中的某品牌鸡蛋，透过保鲜膜可以看到部分蛋壳上有棕色污渍。而且农贸市场的新鲜鸡蛋外表比较脏。消费者购买鸡蛋时，大多首先关注价格，然后选择外观比较干净的鸡蛋。

很多市民把买回家的鸡蛋直接放进冰箱。白领王女士说，她的父母认为洗过的鸡蛋不好保存，所以她在保存鸡蛋时从来不洗蛋壳。家庭主妇张女士说，煮鸡蛋的时候，她会把鸡蛋洗干净，煎或者炒的时候，她会把鸡蛋壳敲碎，直接放进锅里。

专家介绍，未经处理的新鲜鸡蛋，蛋壳上一般残留有鸡粪、鸡毛等污染物，在运输过程中会造成“二次污染”。蛋壳可能携带沙门氏菌、禽流感病毒等，目前国家尚未实行统一的鸡蛋清洗标准。专家提醒市民不要吃生鸡蛋或半生熟鸡蛋。需要储存时，可以将其装入塑料袋中，然后放入冰箱中，以防止大量污染物污染其他食物和鸡蛋。鸡蛋可以用干布擦拭干净。

今年4月4日，湖北省随州市曾都区新街镇小学86名学生出现发烧、腹泻等症状。经权威部门检测分析，食物中毒为沙门氏菌引起，疑似食物为鸡蛋。

10月1日起实施的湖北省《洁蛋（保洁蛋）地方标准》号文件要求，清洁蛋的生产必须经过清洗、干燥、灭菌、喷码、涂膜等多道工序。《标准》规范了鸡蛋生产过程，严格限制外观、重金属、药物残留、大肠杆菌等各项指标。

早在1970年，美国就规定只有清洗过的鸡蛋才能在市场上销售。日本、澳大利亚等发达国家销售的产品大多是清洗蛋。