土豆丝的做法有很多种，很多朋友也非常喜欢。今天要给大家介绍的是一款比较家常的酸辣土豆丝。

餐前开胃菜酸辣土豆丝

材料：大土豆1个、青辣椒1个

小红辣椒2个（一般是干红辣椒），大蒜几瓣，葱姜几片，油3汤匙

花椒少许醋3汤匙

盐1茶匙辣椒油1汤匙

实践：

1、土豆洗净，用锅铲刮去皮，青椒切丝，小红椒切几刀，蒜切末。

2、土豆切法：先在土豆的长边上切几片，使其成为平整的表面，放在案板上，再这样继续切，就会稳定了。土豆切丝也不需要一定的厚度，炒到粘稠就不好了。只要确保厚度均匀即可。

3.切成均匀厚的片，然后继续切丝，这样会更容易切。将切好的土豆丝放入冷水中浸泡。将土豆丝放入冷水中时，要多换几次水，将淀粉全部洗掉，这样炸出来的土豆丝才会酥脆、爽口、不粘手。

4、锅中倒入油，加入花椒，小火炒香。取出并丢弃四川花椒。然后加入葱、姜和小红辣椒炒香。倒入沥干的土豆丝，翻炒均匀。立即加入醋，继续翻炒1分钟左右。加入青辣椒和盐，翻炒均匀。加入大蒜和辣椒油，搅拌均匀。只需关掉暖气即可

尖端：

花椒油可以提味，也适合一般炒菜。普通米醋就够了。不需要使用白醋。许多白醋味道不好。醋要早加，防止土豆丝变软。添加一勺辣椒油以增加风味和颜色。

很多人都喜欢吃土豆丝。酸辣土豆丝口感好，味道鲜美。它们制作简单，强烈推荐给我所有的朋友。