茄子的做法有很多种，有红烧茄子、炒茄子、鱼香茄子、凉拌茄子等。无论选择哪一种茄子，它都有着独特的味道，深受大家的喜爱。

做出美味的冷茄子，不脱皮，低脂肪

茄子是人们比较亲近的一种蔬菜。价格亲民，口味也亲民。很多人都喜欢吃茄子。现代术语称为茄子控制。

茄子的营养成分也很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。尤其是维生素P的含量非常高。中医认为，茄子性寒，夏天吃它可以帮助清热解暑。

茄子的吃法多种多样，荤素皆宜。可炒、可烤、可蒸、可炸、可凉拌、可做汤，可烹制美味佳肴。虽然茄子的吃法有很多种，但大多数方法都需要较高的温度和较长的时间。它不仅油腻，而且营养损失很大。油炸茄子会损失50%以上的维生素。（真的很难选，炸茄子，那就……）

茄子的所有吃法中，冷吃茄子是最健康的吃法：

1.不要剥皮。茄子皮中含有维生素B，带走可惜了。

2、加热时间短。只需加热10分钟左右即可蒸茄子，营养损失很少。

3、低脂健康。众所周知，茄子是一种特别吸油的食物，而且无油又香。冷吃时，只需添加调味料或少许香油，更加低脂健康。

大蒜沙拉气味浓重，工作时间不易食用，违反文明礼仪。不过大蒜有杀菌、抗癌的功效，所以一定要选对机会来一份大蒜沙拉解解馋！

将茄子洗净，放入蒸锅中蒸10分钟，关火晾凉。

将大蒜去皮，加盐，捣成糊状

舀出蒜末，加入一勺生抽

3汤匙醋

加入适量香油，搅拌均匀

茄子凉了，用手撕成条

香菜切段

将蒜汁舀在上面即可食用

1.在拍碎大蒜的容器里放少许盐。这样既可以提前调味溶解大蒜，又可以防止蒜瓣乱跳。

2、蒸的时间根据茄子的大小而定，十分钟左右。

3.待茄子冷却后再撕。

4.如果不喜欢大蒜，可以加少许盐、醋、生抽调味。如果喜欢吃辣，可以加辣椒。

冷茄子卖得好，味道好。它是许多人的最爱。我在这里推荐给大家。我希望你会喜欢。