葱、姜、蒜是烹饪中不可缺少的调味品，但不能只加葱、姜、蒜。有的食物可以放进去，有的食物不能放进去，有特殊性。那么，它到底是什么？接下来小编就为大家一一介绍一下葱姜蒜的做法。

如何加入葱、姜、蒜一起炒

美味的菜肴离不开佐料。葱、姜、蒜、辣椒被誉为调味品“四君子”。它们不仅可以调味，还可以杀菌、除霉，对人体健康大有裨益。但在烹饪时适当添加，可以提味，效果更佳。

注重肉类中多加胡椒：烤肉时，特别是牛羊肉时，最好多加胡椒。花椒具有温补作用，还可以解毒。

鱼中多加姜：鱼腥味浓，性寒。生姜能解鱼的寒性、去腥味。

关键是家禽要多加大蒜：大蒜可以提味。烹调鸡、鸭、鹅时，应多加大蒜，使肉质更香，更美味，而且不会因消化不良而引起腹泻。

重点在贝类中多加葱：葱不仅能解贝类的寒性，还能抗过敏。许多人在食用贝类后会出现过敏性咳嗽和腹痛。烹饪时多加点葱可以避免过敏反应。

最后我们来看看葱、姜、蒜的功效。

葱、姜、蒜的作用

洋葱：保护血管。营养学家发现，洋葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等营养成分。对痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、皮肤癣菌有抑制作用，可强身健体。免疫力，防止呼吸道和肠道传染病的传播。从大葱中提取的洋葱还具有舒张血管的作用，有助于预防和治疗高血压。更重要的是，大葱能有效分解蛋白质。烹调富含蛋白质和脂肪的食物时，加入葱可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，防止动脉粥样硬化，并有降低血脂、血糖、血压的作用。角色。

生姜：食物中的阿司匹林。生姜具有清胃、促进肠道蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液、缓解风湿等多种功效。由于生姜中含有一种特殊物质，其化学结构与阿司匹林的主要成分接近，因此生姜具有与阿司匹林类似的稀释血液、缓解风湿疼痛的作用，并且可以治疗关节疼痛、肿胀、炎症、牙痛等，有一定的疗效。

大蒜：天然抗生素。大蒜以其超强的杀菌能力而闻名。这是因为它含有一种叫做蒜氨酸的独特物质。当它进入血液后，就会转化为大蒜素，而这种大蒜素即使被稀释，仍然可以瞬间杀人。杀灭大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等多种病菌。虽然大蒜对于预防和治疗疾病有很多好处，但大蒜并不总是越多越好。过量食用大蒜不仅会杀死肠道内的致病菌，还会杀死肠道内的有益菌。因此，建议每天吃生大蒜不超过4瓣，而且不能空腹吃。阴虚火旺的人，以及患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病、便秘的人不宜生吃大蒜。

葱、姜、蒜的作用很多，烹饪时一定要正确使用。