开始清淡饮食的正确方法

病刚痊愈时，医生嘱咐我要清淡饮食。这就是我吃素的节奏吗？油、盐、糖可以吃多少，可以加各种调料吗？“光”到什么程度才算是“光”呢？今天我就帮大家解答疑惑，教大家开始清淡饮食的正确方法。

01哪些人适合清淡饮食？

首先，清淡饮食是食品和营养界公认的健康饮食。可以说，基本适用于所有人。老年人、慢性病患者、孕妇、大病初愈患者都会被医生叮嘱要清淡饮食。另外，很多人在服药时，药品说明书上往往会出现“清淡饮食，忌油腻、辛辣食物”的标志。

02清淡饮食是否意味着吃素？

清淡饮食可以吃肉。清淡饮食的真正含义本质上是均衡饮食，而不是素食。可以吃脂肪含量比较低的肉类，如鱼、鸡肉、瘦牛肉等，成人每日摄入量在2两左右，大致相当于手掌（不包括手指）的大小和厚度。

03清淡饮食的标准是什么？

判断平淡的标准是什么？简单来说，就是“少四多一”。

“四少”是指少油、少盐、少糖、少辣。每日食用油摄入量为25-30克，食用盐不超过5克，添加糖不超过50克，最好不超过25克，不准喝含酒精的饮料。含糖饮料，减少烹饪过程中使用的刺激性食物，如辣椒、花椒、咖喱等，不饮酒。可以选择控盐勺、控油壶等控油、控糖、控盐的工具。另外，要注意调味品中的“看不见的盐”。烹调时如使用酱油、蚝油、鸡精等调味品，应酌情减少盐的用量。

“一多”是指食物多样化，坚持以谷类为主的均衡膳食模式。日常食物种类应包括谷类薯类、蔬菜水果、畜禽、鱼、蛋、奶、豆类等。平均每日摄入食物不少于12种，每周不少于25种。

04轻食应该采用哪些烹饪方法？

轻食的烹调手法宜采用蒸、煮、炖、炒、拌、焯、烫等，避免采用煎、炸、烤、炖等烹调方法。

以上就是开始清淡饮食的正确方法。还原食物本来的味道，保留食物的营养成分，清淡饮食，才是健康生活的正确之道。

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参考：

[1]徐斌.人们对清淡饮食存在很多误解。需掌握四少一多[J].健康指南，2022，28(5):45-45。

[2]中国营养学会中国居民膳食指南(2022)[M].北京：人民卫生出版社，2022，2。