偶尔买来的土豆有涩味或麻味，怎么办？

如果是炒土豆丝，一般会把生土豆丝泡在水里一会儿，煮的时候加点米醋，这样就不会出现腥味。

做沙拉或土豆泥时，先用沸水煮一下。也可以少加点米醋，以去除麻味和涩味。

烹调前，将土豆丝或土豆片用淡盐水浸泡1分钟左右（时间不宜过长，否则其营养成分会被破坏）；

下锅煮可以去除土豆的涩味。

只需先将土豆放入沸水中焯一下，然后将其制成您喜欢的菜肴即可。

但这种做法很容易导致土豆中所含的维生素流失。

盐会增加涩味和苦味。没有盐的催化，土豆就不会涩、苦。

如果在土豆快出锅的时候加盐，土豆中的涩味和苦味成分已经被去除，即使加盐也不会涩味苦味。

在瑞典哥德堡，市中心的一个小广场上矗立着一座青铜雕像；这是哥德堡的著名景点，俗称“吃马铃薯者雕像”。就像美国人被称为山姆大叔一样，这是典型的斯文森（瑞典语）。他表情冷漠，骨骼粗壮，害羞，下巴上有一道深深的凹槽。虽然他一身贵族打扮，但他却像土豆一样冷静、内敛、稳重。他就是乔纳斯·阿尔斯特鲁玛（JonasAlstruma），著名的土豆吃者。