食疗与保健合理结合，你吃对了吗？

中国传统饮食强调平衡。古人曾云：“五谷善补，豆少则坏；五畜益善，过多则大害；五菜常足，鲜绿鲜黄，鲜绿鲜黄。”红色；五果应助，力求小而多，气味和谐。”“如果吃的话，尤其要避免过于独立，饮食要适量，不要过量。”传统膳食结构强调“均衡饮食、辨证施治”，即掌握不同食物的合理营养搭配，可以起到营养互补、相辅相成的作用。

下面我们推荐六种对维持健康有治疗作用的营养辅助食品。

1、青椒炒猪肝/防治贫血

维生素C是一种抗氧化剂，可将难吸收的三价铁还原成易吸收的二价铁，从而促进人体对铁的吸收。同时，还能使吸收铁的酶保持活跃状态，更容易吸收铁。青椒富含维生素C，猪肝富含叶酸、维生素B12、铁等造血元素。这两种食物同时吃，一荤一素，相得益彰。

2、鱼头豆腐汤/预防小儿佝偻病、骨质疏松

维生素D可促进钙的吸收和利用。豆腐含有大量的钙。没有维生素D的加持，其吸收率较低。鱼含有丰富的维生素D，与豆腐一起吃，钙的吸收更好。

3.芝麻拌海带丝/美容、抗衰老

芝麻可以改善血液循环，促进新陈代谢。芝麻中的亚油酸可以调节胆固醇，维生素E可以防止衰老。海带含有丰富的钙和碘，可以净化血液，促进甲状腺激素的合成。两者结合，美容和抗衰老效果加倍。

4、姜丝炒羊肉/缓解腰背冷痛、四肢风湿疼痛

生姜含有姜辣素，其中含有芳香醇、姜烯、核黄素、胡萝卜素、粗纤维、钙、铁、磷等成分。具有活血、散寒、除湿、发汗、健胃、止吐、助消化等功能。具有去腥、消水肿的功效。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，能补气血、温肾阳、健脾和胃。羊肉和生姜宜一起吃。生姜不仅能去除羊肉的腥膻味，还能增强羊肉温阳散寒的功效。两者结合起来，效果就是1+1大于2。

5、牛肉配胡萝卜炖/可以益肝明目、滋养肝经

维生素A是一种脂溶性维生素，被誉为“眼睛的小卫士”。如果人体缺乏它，眼睛感知微弱光线的能力就会下降，适应黑暗环境的能力也会下降。严重时容易出现夜盲症。胡萝卜含有丰富的-胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。牛肉富含蛋白质和氨基酸，具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的功效。牛肉和胡萝卜一起吃。肉中的脂肪能促进人体对维生素A的吸收，缓解视力疲劳，明目，还有滋补肝经的作用。

6.混合豆类和大米/蛋白质补充

谷物是中国传统饮食的主体，但如果大米打磨得太细，表层所含的维生素、矿物质等营养物质和膳食纤维就会流失在麸皮中。如果米饭里有豆类，米饭搭配红豆、绿豆等粗粮，就可以弥补以上缺点，而且粗细搭配会更有营养。另外，谷类中赖氨酸含量较少，豆类中赖氨酸较多；谷物中的蛋氨酸较多，豆类中的蛋氨酸较少。谷类和豆类的“联姻”，起到了很好的氨基酸互补作用，大大改善了身体的健康。改善蛋白质吸收。

因此，在日常生活中，我们必须坚持中华民族的传统饮食结构，学习食疗和保健的方法，通过食物的科学搭配来增加食物的营养，这样才会更有利于身体健康。

桑丹

内蒙古农牧科学院科学团队