秋天摘南瓜去老里

南瓜成熟的时候味道鲜美，也就是我们常说的“老”南瓜。只有这样，南瓜才能营养丰富，物质丰富。南瓜越老，含水分越少，含糖量越高，面筋越少，质地也越厚。选择老南瓜时，外观应完好。表面有损伤、虫害、斑点的不宜购买。

用拇指指甲轻轻捏住南瓜皮。如果感觉南瓜皮很硬，那么这个南瓜就是老南瓜了。反之，如果捏的时候就碎了，说明南瓜还不够成熟，口感也差。

南瓜通常有一个小茎。这样的南瓜比较容易保存。如果用手摸捏茎部，如果感觉很硬，几乎像木头一样，就证明南瓜采摘得正是时候，已经成熟了。

将南瓜握在手中，然后用另一只手拍打它。如果声音低沉，并且感觉南瓜内部结构很紧，则证明南瓜已经比较成熟了。

选择相同大小的南瓜时，选择较重的。南瓜越重，成熟度越好。

挑选时要选择外观完好的南瓜。如果它们已经腐烂或变质，请勿购买。然而，有机种植的南瓜外皮上不可避免地会出现一些小斑点甚至凹凸。这是因为南瓜在生长过程中可能会被昆虫咬伤或抓伤。

这时，南瓜会分泌少量粘液来保护伤口。一段时间后，粘液会凝固变硬，南瓜皮上会出现小斑点或突起，但这并不影响食用。如果你购买有机产品，你可能会发现南瓜的外观不是很“完美”，但这并不影响南瓜的品质。

切南瓜的时候，你会感觉南瓜的果肉很硬。南瓜成熟后，口感软糯，甜度高。南瓜果肉的颜色多为金黄色。颜色越深，成熟度越高。反之，如果颜色较浅，则说明成熟度不够。此外，瓜子饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

如果选择蜂蜜南瓜，最好选择橙色；如果果实仍呈绿色，则证明还不够成熟。当然，如果选择北京青板栗南瓜，深绿色的比较好，而且颜色也比较深。是的，事实证明高度成熟。在选择您喜欢的南瓜品种时，最好对它有所了解，并记住它成熟时的样子，这样您就可以挑选到好的南瓜。