面包是很多人的早餐之一，但是你知道如何选择面包吗？硬面包和软面包哪个更好？今天小编就给大家介绍一下如何选择面包以及面包的种类。有哪些，可以让我们更明确的选择自己喜欢的面包口味。

如何正确选择面包，达到营养更均衡

面包的种类

主食面包：主食面包，顾名思义，就是作为主食食用的。主食面包的配方特点是油和糖的比例比其他产品低。按照国际上主食面包的惯例，以面粉用量为基准，糖的用量一般不超过10%，脂肪的用量一般不超过6%。主要依据是主食面包通常是和其他副食一起吃的，所以不需要添加太多的辅助配料。主食面包主要有平顶或弧顶枕形面包、大圆面包、法式面包等。

彩色面包：彩色面包的品种很多，有夹馅面包、喷漆面包、炸百吉饼以及不同形状的品种。其配方比主食面包要好，辅料比例处于中等水平。按面粉用量计算，糖用量为12%~15%，油用量为7%~10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更柔软，体积更大，风味极佳。除了面包本身的味道外，还有其他食材的味道。

预制面包：是二次加工的面包。烤好的面包要再次加工。主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等，实际上是由主食面包衍生而来的产品。

丹麦酥油面包：这是一种新开发的产品。由于配方中脂肪用量较多，面团中含有大量固体脂肪，是面包中档次较高的产品。该产品既保持了面包的特点，又与派、酥皮等西式糕点相似。产品问世后，以其柔和清爽的口感、独特的风味、浓郁的香气，深受消费者的喜爱，并取得了显着的增长。

接下来我们就来看看如何选择面包。

如何选择面包

从热量上来说，面包越硬，热量就越低。事实上，硬面包不甜，含有很少的糖和脂肪。软面包的脂肪含量约为10%，热量含量较高。丹麦面包的热量含量最高，一般需要20%至30%的黄油或“起酥油”。因此，购买面包时，优先选择感觉“硬”的面包。

在原料方面，英国卫生部曾指出，面包是人们每天摄入盐的最大来源，约占英国每日盐摄入量的18%。对于中国人来说，面包也是一种高盐食物。因此，购买时应阅读营养标签上的钠含量，尽量选择口味清淡的产品。

从健康角度来看，质地“粗”、膳食纤维含量高的全麦面包是不错的选择。这种面包不仅可以帮助降血脂，还可以缓解便秘。但需要注意的是，有些商家会用精白面粉来做面包，只是为了外表的装扮。这个时候要注意成分表。如果第一个是面包粉，第二个、第三个是全麦粉，那绝对不是真正的全麦面包。