食用油是我们日常必需的调味品，正确使用它对人体健康至关重要。如果长期使用不当，可能会引发多种身体疾病。日常生活中，常见的食用油使用错误习惯有四种，大家要注意改正。事实上，血脂异常或体重异常的人用油应与普通健康人不同。对于前者，选择富含单不饱和脂肪酸的植物油。油的用量也必须控制。对于血脂正常、体重正常的人来说，每天摄入的油脂总量不应超过25克，其中多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本各占一半。对于老年人、血脂异常者、肥胖者、患有肥胖相关疾病或有肥胖家族史的人，每人每天的食用油量应较低，至少要低于20克。

很多人做饭时喜欢高温炒，习惯等锅里的油冒烟了才做饭。这种做法是不科学的。高温油不仅会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先将锅烧热，然后倒入油。这个时候就可以开始炒菜了，不用等油冒烟。

如今，普通家庭还是很难知道炒菜用哪种油，但最好是几种油交替使用，或者一段时间用一种油，下一段时间用另一种油，因为很少有这样的情况。一油。可以解决所有润滑脂需求。

只吃植物油或只吃动物油都不好。会造成体内维生素和必需脂肪酸缺乏，影响健康。只要摄入合理，动物油中的饱和脂肪酸和植物油中的不饱和脂肪酸都对人体有益。