说到日常烹饪的调味料，大家应该都很熟悉了。我们经常使用的这些调味料不仅可以起到调味的作用，还可以起到养生的作用。我们一起来了解一下吧。

四川花椒

花椒为芸香科植物花椒的果皮。它香气浓郁，是家庭必备的调味品。具有稳麻、增香、辣味、去腥、去膻的作用。居调味品“十三香”之首，被誉为“调味品之王”。

花椒也是一种中药，《神农本草经》将其列为中药。其药性辛、热，归脾、胃、肾经。具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

黑胡椒

胡椒是最常见的调味品，经常和盐一起出现在餐桌上。

辣椒特别适合肥胖者，因为它有助于新陈代谢，还可以起到排出气体的作用。刺激唾液、胃液和胰液的产生。帮助消化脂肪食物。

芥末

芥末味辛、热、无毒。具有温中散寒、补五脏、舒膈、开胃等功效。可益九窍，健胃消食。

芥末能刺激唾液和胃液的分泌，具有开胃的作用，可以增强人的食欲。它还具有解毒功能，可以给鱼、蟹解毒，所以生三文鱼等新鲜食物常与芥末搭配。

姜

生姜是一种芳香辛辣的健胃药，具有温中、刺激、发汗、止吐、解毒、温肺止咳等功效，对解鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒效果尤佳。

适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等。受到冰、雪、水、湿、寒侵袭后，应立即喝姜汤，以活血祛寒邪。

醋

醋中含有0.4%0.6%的醋酸，能在一定程度上抑制多种病原体的生长繁殖。

因此，当当地细菌、病毒性疾病流行时，人们可以在炒菜、凉菜中加入适量的醋，不仅可以增进食欲、增加食量，还能抑制细菌。

八角

八角是制作凉菜、炖菜、炖菜中不可缺少的调味品。其作用是其他香料无法比拟的。也是加工五香料粉的主要原料。

果实和种子可作调味品，也可入药。八角的浓郁香味具有驱虫、温热理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

香菜

中医认为，香菜性味辛温，入肺、脾经，有发汗透疹、消食行气的功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹、饮食不良、消化不良等。

另外，香菜的香气是由醇类和烯烃类以及苹果酸钾组成的挥发油引起的。食用后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，改善消化。

辣椒

辣椒中的活性成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

陈皮

陈皮香、辛、微苦。具有理气降气、调中开胃、燥湿化痰的功能。

主治脾胃气滞湿滞，胸膈痞满，脘腹胀痛，食不果腹，呕吐，大便不利，肺气壅阻，咳嗽痰多等症。乳腺炎初次发作。