临床营养学第3版pdf（临床营养学第3版主编焦广宇和蒋卓勤的单位是）

 营养学     |      2024-02-22

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临床营养学的目录

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现代临床营养学 ￥140.60元 本书由我国从事营养基础研究和临床营养治疗的临床医学专家共同编写而成。

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3、中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事，中央文明办、卫生部“健康社区行”全国巡讲特聘专家，北京市卫生局健康科普专家；出版食品营养科普书籍16本，译著有《营养圣经》、《营养圣经实用指南》等。

...第一章小分子肽·第四节小分子肽的营养吸收机制

实验证明，小分子肽比氨基酸更易、更快地被机体吸收利用，并且不受抗营养因子的干扰。 （3）小分子肽具有百分之百被人体吸收的特点。 与游离氨基酸相比，小分子肽的吸收不仅迅速，而且吸收效率高，几乎全部被机体吸收。

小分子肽可以透过皮肤屏障、血脑屏障、胎盘屏障、肠胃黏膜屏障直接进入细胞内。小分子肽的活性很高，往往很小的量就能起很大的作用。

血液循环中的小肽会直接参与组织蛋白质的合成，此外肝脏、肾脏、皮肤和其他组织也能完整地利用小肽。小肽可以促进矿物质的吸收利用，主要以络合物形式与矿物质结合，增加矿物质吸收 。

从消化道总体来讲，肽在胃肠道中消化吸收比蛋白质、游离氨基酸消化吸收均好，速度快，而且肽比蛋白质在肠胃滞留的时间短，胃下垂感与腹部涨满感频度低，对小肠吸收面积减少，消化功能受损更是如此。

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