本篇文章给大家谈谈食品的营养学价值评价指标，以及食品的营养学价值评价指标是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享食品的营养学价值评价指标的知识，其中也会对食品的营养学价值评价指标是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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食品营养价值评价有哪些指标
营养成分种类是否丰富。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等营养成分的含有量；分类营养素价值。
②食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。
营养素的生物利用率：食品中的营养素被人体吸收和利用的程度也是评价食品营养价值的重要指标。不同种类的食品，其营养素的生物利用率也有所不同。食品的卫生质量：食品的卫生质量也是评价其营养价值的重要因素。
食物营养价值的常用评价指标主要包括以下几个方面： 能量：食物中的能量是人体生命活动的基础，也是衡量食物营养价值的重要指标。通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）为单位来衡量。
如何采用INQ值评价食物的营养价值?
1、评价食品营养价值的指标，=1，表示食物的该营养素供给与能量供给达到平衡，1，表示食物中该营养素的供给量高于能量的供给量，1，表示低于，即该食品的营养价值低。
2、确定大米和大豆的蛋白质含量。这些信息通常可以在食品包装上找到，或者可以通过食品数据库进行查询。假设大米的蛋白质含量为X克，大豆的蛋白质含量为Y克。 计算大米和大豆的INQ值。
3、INQ1说明该食物满足人体营养素需’要的能力大于满足热能需要的能力，该食物是优质食物。INQ1意味着必须摄入过量热量，营养素才能达到所需量，这种食物是劣质食物。
4、冬瓜含有多种矿物质和维生素，高钾低钠，不含脂肪，热能低，营养质量指数（INQ值）表明属优质食物。
5、【答案】：INQ是常用的评价食物营养价值的指标，是以食物中营养素能满足人体营养需要的程度（营养素密度）对同一种食物能满足人体能量需要的程度（能量密度）之比值来评定食物的营养价值。
判断食品的营养价值应掌握哪些标准
营养成分的种类和数量：食品中提供的营养素种类是否齐全，数量是否充足，是评价食品营养价值的重要指标。一般来说，食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要，则该食品的营养价值就越高。
营养成分种类是否丰富。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等营养成分的含有量。分类营养素价值。如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等。
②食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。
食品的种类不同，其营养价值各异。对于食品营养价值的评价主要取决于3方面：一是食品所含营养成分的种类；二是各种营养成分的数量多少；三是人吃了以后是否好消化。
...指数(INQ)来作为评定原料营养价值的指标,INQ1,说明营养价值较...
1、【答案】：INQ是常用的评价食物营养价值的指标，是以食物中营养素能满足人体营养需要的程度（营养素密度）对同一种食物能满足人体能量需要的程度（能量密度）之比值来评定食物的营养价值。
2、某食物中的钙INQ值大于1表示食物钙的供给低于能量供给。INQ 是营养质量指数的英文简写，全称：Index of Nutrition Qualitv。
3、INQ=某营养素密度/能量密度=（某营养素含量/该营养素参考摄入量）/（所产生能量/能量参考摄入量）。
4、食品营养质量指数（简称INQ）是针对美国公众近来存在的营养问题而推荐的评价食品营养质量的一种简便实用指标 即营养素密度（该食物所含某营养素占供给量的比）与热能密度（该食物所含热能占供给量的比）之比。
5、有专家推荐营养质量指数（INQ）作为评价食品营养价值的指标。其含义是以食品中营养素能满足人体营养需要的程度（营养密度）对同一种食品能满足人体热能需要的程度（热能密度）之比值来评定食品的营养价值。
6、【答案】：E 营养质量指数（INQ）是营养素密度（某营养素占供给量的比）与热能密度（该食物所含热能占供给量的比）之比。INQ=某营养素密度/热能密度=（某营养素含量/该营养素供给量）=（所产热能/热能供给量标准）。
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