营养学铁选择题（营养学基础知识试题）

 营养学     |      2024-02-01

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菠菜含铁高吗?

菠菜里的铁含量不高。每100克新鲜菠菜中含铁9毫克。并且，菠菜中的铁吸收利用率并不高。

嗯，在饮食上讲铁的含量，如果是蔬菜类菠菜的还是菠菜里贴的，还得相当于个儿子，如果说中从动植物的体内看，肝脏的含铁量较高。

菠菜是一种铁含量较高的蔬菜，同时也富含其他营养物质如维生素A、维生素C和叶酸。豆腐 豆腐是一种含铁量较高的植物蛋白食品，特别是黑豆制成的豆腐含铁量更高。

首先，菠菜的铁含量并不高，在蔬菜当中也只处于中等水平，更不用和动物肝脏、动物血比。另外，菠菜里面的铁是非血红素铁，吸收率并不高。虽然吃了菠菜并不会变大力水手，但它会让你“眼前一亮”。

问题一：菠菜含铁量高吗？ 菠菜里虽然含有铁，但它的铁大部分不能被人体吸收和利用。而且和其他几种蔬菜相比，菠菜的含铁量并不很高。

哪些食物含铁量高

猪血。猪血中的铁元素含量跟同重量的鲤鱼、牛肉都要高出三十倍。 红枣。红枣有养血安神的功效正是因为其中的铁含量极高，人体血液的血红蛋白需要铁元素的参与合成。 鸡蛋黄。

动物肝脏：各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，尤其值得推荐。牛肉：牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类。但是，牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质，民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品。

含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质。

营养健康知识竞赛题及答案

控制糖尿病的要点：也称五驾马车：是健康教育 、自我监测 、 饮食治疗 、 运动治疗 、 药物治疗 1食物中可以被人体吸收利用的各类营养物质叫营养素。

√）正确的读写姿势要做到“三个一”，即：眼离书本一尺，手离笔尖一寸，身离桌边一拳。（×）体温是人体内部的温度，它会随气候变化而升降，健康人的体温为35度左右。

健康膳食知识竞赛 坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类 ②动物性 ③植物性 人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、 和水等七类。

健康教育知识竞赛题1 必答题：A：什么是健康？健康是指身体健康、心理健康和具有良好的社会适应能力。 “世界卫生日”是哪一天？ 每年的4月7日。人体正常血压是多少？ 60—140毫米汞柱。

幼儿的健康是人类生命质量得以提高的基石，幼儿健康水平能体现人类社会的进步。

什么东西促进铁吸收

1、肉类、果糖、氨基酸、脂肪、维生素C可促进铁剂吸收；牛奶、蛋类、钙剂、磷酸盐、草酸盐等可抑制铁剂吸收（减少40％～50％）；茶和咖啡中的鞣质与铁形成不可吸收的盐 。

2、促进铁吸收的物质有：胃酸。食物中的铁主要以Fe（OH）3配位化合物的形式存在，在胃酸作用下，还原成亚铁离子，再与肠内容物中的维生素C、某些糖及氨基酸形成配位化合物，在十二指肠及空肠吸收。

3、通过增加促进因子、降低抑制因子可提高常规膳食中铁的生物利用率。

植物营养学铁有哪些主要营养功能

1、铁的另一个主要功能是参与植物体氧化还原的电子传递，成为参与多种代谢活动的催化剂。铁参与植物细胞的呼吸作用，是一些呼吸酶的成分。对于豆科植物，铁是固氮酶的主要成分之一，对豆科植物的固氮作用有很重要的意义。

2、改善大脑功能 铁元素有助于保持大脑健康。铁可帮助血液将氧气输送到整个身体，而大脑消耗了血液中20%的氧气，当流向大脑的血液充足时，可以让大脑正常运行，也可以起到预防痴呆症和阿尔茨海默氏病的作用。

3、主要有：①用于合成血红蛋白和肌红蛋白；②参与人体必需的酶的合成；③参与能量代谢；④与免疫功能相关。

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