运动营养学的知识问题（运动营养学基础知识题库）

 营养学     |      2024-01-31

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本文目录一览：

营养学:青少年运动员在饮食上应该注意哪些问题

1、要养成多喝饮料的习惯，哪怕在不锻炼的日子也是这样。水、运动型饮料、水果、蔬菜汁或者矿泉水都是不错的选择。建议在锻炼、训练及比赛期间饮用冷水或者运动型饮料。酒精和咖啡因会导致人体脱水，因而算不上是补充水分的饮料。

2、其次，在运动过程中应及时补充水分。 营养与运动专家说，如果运动时间少于1小时，每15分钟应喝水150毫升到300毫升；如果运动时间在1到3个小时，应及时给身体补充糖水以免出现低血糖。

3、坚果类：补充各种矿物质的同时还能提高睾酮。通过实践，把平时的饮料换做果醋，可以减轻运动中的肌肉酸痛感。不能多吃的。肉类，瘦肉适当选用一些。

4、为了增加体内的碱储备，还应多吃蔬菜、水果等碱性食物。 除通过膳食对短跑运动员进行营养补充外，还可以通过额外的营养物品进行供给，如肌酸等。

5、合理安排营养素：在运动员耗供平衡的前提下，应合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。合理的饮食制度：饮食制度包括饮食质量、饮食分配和进食时间。进食时间要与训练和比赛相适应。

6、足球运动员对于饮食的禁忌很多，像烟还有酒精都是被禁止的，还有在上场之前不能吃带有激素的食物，还有油炸的等一些高油脂的食物都要少吃的。

从运动营养学分析不吃早饭的影响

1、但是很多人的早餐却因为时间紧张而变成了凑合吃的一餐，甚至也有些人为了能够多睡一会儿而放弃了吃早餐。不吃早餐的人，已经不在少数。这些人从表面上看仅仅是没吃早餐，而背后对于身体的影响却很大。

2、友情提醒：早餐不吃反误瘦身大计，不要以为不吃早餐就可以少吸收热量而因此减肥，根据营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。

3、如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。 对消化系统的危害。正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。

4、不吃早餐的习惯很坏。长期，不吃早餐会导致糖摄入不足，在学习、生活和工作中会发生低血糖，影响学习、工作效率和身心健康。

运动营养学知识点

运动饮料：营养素的组成和含量能适应运动员体育运动者的生理特点特殊营养需要的饮料。饮食紊乱：指运动员的进食行为受到外界因素的控制，而引起的运动能力下降和情绪恶化的情况。

蛋白质：大部分蔬菜中蛋白质含量很低，一般为1%-2%，鲜豆类平均可达4%。必需氨基酸中赖氨酸、蛋氨酸含量较低。碳水化合物：糖类（胡萝卜、西红柿、南瓜、甜薯及各类水果）、淀粉（根茎类蔬菜含量多）、膳食纤维。

营养测试：人体测量、生化测试、运动项目分析、饮食习惯、膳食调查、药物及补剂。营养分析：热量需求、目标问题、营养素需求、训练日、比赛日营养时机。

能量补充。膳食应首先满足能量的消耗，否则运动能力会下降。膳食的蛋白质供给量应丰富，如供给牛奶、奶酪、牛羊肉等富含蛋白氨酸的食物。

公共营养学运动营养学重要知识:碳水化合物

运动营养学家推荐，每天碳水化合物的摄入量应占总能量的 55%～70%，约为8～10 克/公斤体重。

整体来说，中、低GI食物优于高GI食物，未加工型食物优于精制型食物，复杂型碳水化合物又优于简单型碳水化合物，比如吃糙米饭和全麦面包，就比吃白饭和白土司来得好。

提供能量：机体内的碳水化合物包含肌肉和肝内的糖原，体内的糖蛋白、糖脂等，碳水化合物的食物来源主要是谷类、薯类等，经胃肠道消化、吸收，为机体提供能量。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

而人体每日所消耗碳水化合物的量比体内储备量要大得多，因此必须经常性保证供给。这即是碳水化合物的营养学特点。若碳水化合物供给不足，基于能量供应第一优先的原则，人体会动员机体组织中的脂肪和蛋白质供能，从而导致脂肪和蛋白质的消耗。

富含碳水化合物的食物包括但不限于：蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。水果：葡萄、桃。谷类：过量的白米。甜食类：可可、巧克力、饼干。饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

营养学专业运动营养学?

运动营养学是研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科学。运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的应用，所以有人把运动营养学视为应用营养学或特殊营养学 。

集营养学、运动生理学、运动生物化学、运动训练学、心理学研究和评估运动人体的代谢特点，营养状况与营养需求，并提供合理的营养干预和恢复手段的交叉学科。通过饮食来提升运动能力的做法最早可以追溯到古希腊。

运动营养学家推荐，每天碳水化合物的摄入量应占总能量的 55%～70%，约为8～10 克/公斤体重。

营养学一般可以划分为膳食营养学、运动营养学、公共营养学、临床营养学等领域。如运动营养学是研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科学。

名词解释：运动营养学。正确答案：营养学的分支，是一门研究合理营养对运动员竞技能力和健康影响的新兴学科。

运动后营养补充应注意什么?

注意维生素补充 无论进行何种运动，运动后都要补充维生素。

运动后补充流食 如果汁、粥、汤及水分较多的水果和蔬菜（如西红柿葡萄、橙子、西瓜、生菜和黄瓜）。这些流食带有大量的水分和维生素，迅速帮助身体得到补充。

三餐系列 这个和往常没有什么异样，只是少吃油腻脂肪多的东西，适当多吃蔬菜、鱼肉、鸡肉，一方面防止自己长胖，另一方面脂肪过多会挤掉身体储存碳水化合物的空间，这里可能说都不太专业，但大体就是这么个意思。

运动后通常需要补充水、糖、盐、维生素和矿物质。建议运动后休息20-40分钟，可以喝果汁、运动饮料、吃巧克力，帮助补充能量，加速恢复。其次，可以吃香蕉补充维生素和矿物质。运动后，要注意摄入足够的水分。运动后很容易感到饿。

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