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什么书是现代营养学奠基之作
1、《营养学》。现代营养学的奠基之作是《营养学》。这本书是由著名营养学家、美国农业部顾问委员会主席DrAMHutchinson编著，并由美国著名营养学家、美国营养学协会主席DrGABearn等人进行修订。
2、《饮膳正要》。《饮膳正要》为元忽思慧所撰营养学专著，成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。
3、中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖，“药食同源”是营养学从治病到预防疾病发展的趋势。
4、年，鲍林博士写了一本重要著作《新营养学与健康长寿》，其中指出： “在四分之三世纪以前，维生素的发现，以及认识到它们是维持健康的必要的有机物质，是人们为健康生活努力奋斗做出的最重要贡献之一。
学烹饪与营养学后悔吗
1、我同学学的是烹饪工艺与营养，大多数烹饪工艺与营养属于专科，烹饪与营养教育是本科专业。烹饪工艺与营养的学生，大多是从职业学院考上的，有熟练的技术特长，和行业时间经验，在大学学习中，学习进度很快，偏实践。
2、这个专业还是可以的，你付出的努力跟你的薪资挂钩。我有一个这个专业的朋友现在有自主创业的打算啦。课程学什么中餐，西餐，调酒，面点，雕刻等等还有什么餐饮管理啥的。教育和营养也会学。
3、从基础开始，不用你懂电路图，也不需要你会编程，只要动手去做，课程都能学会。 餐饮业的飞速发展，订单式培养，不用再去人才济济的双选会，你就可以成为高薪人士。
4、第二个是学习。烹饪工艺与营养的学生，大多是从职业学院考上的，有熟练的技术特长，和行业时间经验，在大学学习中，学习进度很快，偏实践。烹饪与营养教育的学生，大多是通过高考考入，还有职教成绩优异升的本科生。
5、在发达城市学厨提高的不仅仅是厨艺，还有见识，更重要的是就业面更广，能接触到更高端的餐饮企业和人脉，对未来发展至关重要。学校好不好，这个时候政府的认可就尤为关键了。
营养学的分类号是多少
1、[分类号]：R151[页码]：-30-31[摘要]： 日常生活中，许多人常有这样的感叹：虽然自己已经增加了锻炼次数、补足了睡眠时间、搭配了丰富的饮食，可疲劳还是照例前来报到。这时，就需要考虑是不是体内的营养被“窃贼”偷走了。
2、中图分类号：G616，7 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2019）15-0056-01 饮食行为教育，是对孩子开展饮食观念、卫生安全以及膳食营养知识等的一系列营养学教育。
3、营养密度是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度（V、矿物质和Pro 三类）。异同：二者同是衡量食物是否营养的要素。
4、《中国食物成分表》里面包含了我们常见的所有食物的营养成分，无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。
5、[中图分类号] G475[文献标识码] A [文章编号] 1672-1128（2008）12-0035-03 食育即饮食行为教育，是指对孩子进行包括饮食观念，膳食营养知识和饮食卫生安全等一系列营养学的教育。随着经济的发展、社会的进步，食育越来越被重视。
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