营养学观点矿物质的特点（营养学矿物质整理笔记）

 营养学     |      2024-01-09

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鱼虾饲料的矿物质营养特点有哪些?

1、维生素和矿物质：鱼虾类富含多种维生素和矿物质，如维生素 A、D、E、K 和矿物质如铁、钙、碘和锌等，这些营养素有助于维持人体的正常代谢和免疫系统健康。

2、主要有：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖分）、无机盐、维生素、微量元素等几大类。矿物质也是不可忽视的营养物质。

3、所用的矿物质饲料主要有以下几种：骨粉提供磷和钙元素。因其加工方法不同分为蒸骨粉、生骨粉、骨炭粉3种。常用作饲料的是蒸骨粉。骨粉由于加工工艺问题，其表面附着有有机物而造成污染，影响其品质。

矿物质的特点有

1、矿物质的特点有如下：固态、无机物质、晶体结构、化学组成具有一定稳定性、在自然界中普遍存在、具有一定的经济价值。固态特征：矿物是固体，具有一定的形状和结构，而不是液体或气体。

2、矿物质在体内分布极不均匀。（3）矿物质相互之间存在协同或拮抗作用。（4）某些微量元素在体内虽需要量很少，但其生理剂量与中毒剂量范围较窄，摄入过多易产生毒性作用。

3、由自然界地质活动中产生和发育；有相对稳定的化学成分；含有某种单质或一种、多种元素的化合物；固态矿物往往还具有确定的内部结构；矿物还是组成岩石的基本成分。

4、矿物质是一类无机营养物质，它不产生能量，矿物质是多种酶、 激素和维生素的主要成分，也是维持体内酸碱平衡和渗透压的基础物质，对促进新陈代谢、血液凝固、维持心脏正常活动和调节 神经起着重要作用。

5、鉴别特征：造岩矿物就其化学成分而言，绝大多数为硅酸盐，其余为氧化物、硫化物、卤化物、碳酸盐和硫酸盐等。矿物质是一种起初存在于岩石和金属类等非生物中的无机物。

矿物质的特点

1、矿物质在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要原料。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。

2、矿物质在体内分布极不均匀。（3）矿物质相互之间存在协同或拮抗作用。（4）某些微量元素在体内虽需要量很少，但其生理剂量与中毒剂量范围较窄，摄入过多易产生毒性作用。

3、矿物质是一类无机营养物质，它不产生能量，矿物质是多种酶、 激素和维生素的主要成分，也是维持体内酸碱平衡和渗透压的基础物质，对促进新陈代谢、血液凝固、维持心脏正常活动和调节 神经起着重要作用。

矿物质的分类有何特点?钙的生理功能?铁的生理功能?必须营养素有哪些...

维持机体的酸碱平衡，硫、磷、氯等酸性离子与钙、镁、钾、钠等碱性离子的适当配合，以及碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，调节着体内的酸碱平衡。

构成机体组织的作用如钙、磷、镁是骨骼、牙齿的重要成分。肌肉中含有硫，神经组织中含有磷，血红蛋白中含有铁等。

在组织液中的各种矿物元素，特别是保持一定比例的钾、钠、钙、镁离子是维持神经、肌肉兴奋性，细胞膜通透性以及所有细胞正常功能的必要条件。 5） 是构成某些具有特殊生理功能的物质的重要成分。

矿物质添加剂有哪些营养特点?如何饲喂?

食盐食盐可补充羊对钠、氯的需要，并有调味、促进食欲的作用。一般混入精料中饲喂，占精料量的1%；也可加在饮水中饲喂。（2）含钙矿物质饲料主要有石灰粉、蛋壳粉、贝壳粉和白垩粉。

此外，饲料原料中都含有一定量的钙，鱼粉中钙尤其丰富，且常用的磷源饲料磷酸氢钙、磷酸二氢钙中也有大量的钙，所以鱼饲料中不用专门补充钙。对虾也可以从海水中吸收钙，饲料中无须额外添加钙盐。

常用的矿物质饲料以补充钙、磷、钠、氯等常量元素为主，常用的微量元素一般是以添加剂的形式补充。石粉：含钙34%_38%，是补钙的来源最广、价格最为低廉的矿物质原料。

矿物质添加剂 矿物质添加剂是为满足鸭的矿物质需要，在基础饲粮中增加的短缺成分。其作用主要是保证骨骼等其他组织对矿物质元素的需要。主要有钙、磷、铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒元素。

常用矿物质饲料包括食盐、石粉、贝壳粉、磷酸氢钙、骨粉等；其中常用的含钙饲料主要有石粉、贝壳粉、蛋壳粉等，尚有富含钙、磷的骨粉及磷酸钙等；常用的磷源饲料有20余种，主要有磷酸钙类、磷酸钠类、磷酸钾类、骨粉等。

制水中矿物质的存在特点

1、矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应；部分矿物质需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围较窄，过量摄入易引起中毒。矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。

2、若没有矿物质的捕充，将会导致水产动物食欲减退、生长迟缓、贫血、骨骼变形、死亡率增高等现象的发生。在自然条件下，水中的钙是比较丰富的，鱼对钙的吸收能力也比较强，通过鳃和皮肤吸收的钙基本可以满足鱼类对钙的需要。

3、一般来说，矿物质和微量元素是以离子的形式存在的。因为我们常说的矿物质和微量元素实际上是无机盐，会在水溶液中电离成为离子。

4、具有导热、导电的性能，摸得着、看得见，能拉丝能压片等等。而水中的金属元素，都是以离子形式存在的，用眼睛是看不到的，它不再具有金属这样的性质了。

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